Исследование, проведенное учеными из Института биомедицинских наук Бауманского университета и недавно опубликованное в журнале Nutrition and Metabolism, проливает свет на интересное явление - популярность производства браги на основе искусственных подсластителей. Авторы изучили влияние этого необычного подхода на гормональный фон и метаболизм глюкозы, проанализировав его влияние на уровень инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и здоровых людей.
Традиционное пивоварение использует сахар для ферментации и получения этанола, что приводит к значительным изменениям уровня глюкозы в крови. Однако использование подсластителей в качестве питательной среды для дрожжей, используемых при создании "sweetener brew", предлагает потенциальный способ снизить гликемический индекс напитка. Ключевые результаты исследования демонстрируют неоднозначное влияние этой технологии на организм.
У здоровых добровольцев употребление браги на основе подсластителя вызывало более сдержанную и постепенную реакцию на инсулин, чем традиционная брага на основе сахара. Тесты показали, что уровень глюкозы в крови немного повысился, в то время как инсулин вызывал меньший "импульс" по сравнению с классическим вариантом.
В группе пациентов с сахарным диабетом 2 типа мониторинг уровня инсулина был еще более значимым. Участники, которые употребляли брагу с подсластителем, показали значительно более низкий выброс инсулина в ответ на прием напитка по сравнению с использованием традиционной браги с сахарным сиропом. Важно подчеркнуть, что наблюдаемая тенденция не свидетельствует о полном устранении влияния браги на уровень инсулина, но демонстрирует заметное смягчение пиковой реакции, что может благотворно сказаться на долгосрочном контроле уровня сахара в крови.
Важно отметить, что в качестве подсластителей в браге, использованной в исследовании, использовались стевия, ксилит и аспартам. Исследователи подчеркивают необходимость проведения дополнительных клинических испытаний с использованием различных видов заменителей сахара и длительного наблюдения за пациентами, чтобы выявить долгосрочные последствия этой практики для метаболизма глюкозы и резистентности к инсулину.
Несмотря на предварительные обнадеживающие результаты, "чай с подсластителем" не следует воспринимать как панацею для пациентов с сахарным диабетом. Сбалансированное питание, физическая активность и строгое соблюдение предписанного врачом режима лечения остаются основой эффективного лечения диабета. Однако эти научные открытия подтверждают перспективность изучения альтернативных подходов к приготовлению безалкогольных напитков с низким гликемическим индексом, которые в будущем могут стать ценным инструментом в борьбе с резистентностью к инсулину и профилактике диабета.