Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, представляет новую перспективу в борьбе с сахарным диабетом 2 типа. Ученые обнаружили, что включение чечевицы в ежедневный рацион может благотворно сказаться на контроле гликемии, снизить уровень холестерина и положительно повлиять на общее состояние обмена веществ у людей с этим заболеванием. В ходе многоуровневой экспериментальной работы ученые наблюдали за воздействием чечевицы на 90 участников с сахарным диабетом 2 типа. Группы участников придерживались либо обычной диеты, либо одного и того же рациона с добавлением 200 граммов вареной чечевицы в день в течение 12 недель. Результаты были обнадеживающими: у участников, принимавших чечевицу, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольной группой. Индекс HbA1c (интегральный уровень гликозилированного гемоглобина, отражающий среднюю концентрацию глюкозы в крови за последние 2-3 месяца), который является ключевым показателем контроля диабета, снизился в среднем на 0,39% в группе, включавшей чечевицу, в то время как в контрольной группе увеличение составило 0,15%.
Секрет положительного действия чечевицы заключается в ее уникальном химическом составе. Ключевую роль в этом процессе играет высокое содержание клетчатки, особенно растворимой. Растворимая клетчатка, попадая в желудочно-кишечный тракт, связывается с углеводами и замедляет их всасывание в кровь, создавая более стабильный уровень сахара. Исследователи также отмечают вклад белков, минералов и фитонутриентов, содержащихся в чечевице. Богатый набор аминокислот благотворно влияет на гормональный баланс, а фитохимические компоненты, такие как полифенолы, проявляют антитромботическое и противовоспалительное действие, снижая риск осложнений диабета, связанных с нарушением микроциркуляции и воспалением сосудистой стенки.
Введение чечевицы в рацион может стать простым и практичным шагом для пациентов с сахарным диабетом. Чечевицу легко добавлять в различные блюда: ее можно готовить как самостоятельный гарнир, использовать в супах, салатах, соусах или в качестве основы для беззерновой пасты. Разнообразие его применения делает его привлекательным для широкой аудитории. Согласно результатам исследования, чечевица, употребляемая в пищу как часть здорового и сбалансированного рациона, не только регулирует уровень глюкозы и оказывает положительное влияние на липидный спектр, но и может служить важным инструментом в долгосрочном лечении сахарного диабета 2 типа. Это открывает новые горизонты в области питания при сахарном диабете, предлагая простое и доступное решение для улучшения качества жизни пациентов.