Исследование, опубликованное в последнем номере журнала The Lancet Diabetes & Endocrinology, ставит под сомнение широко распространенное мнение о запрете чипсов для пациентов с сахарным диабетом. Ученые из Гарвардской медицинской школы и Национального института здравоохранения США проанализировали десятилетний период, изучив пищевые привычки более 50 000 взрослых с различными типами диабета, сравнив их с индексом массы тела, показателями гликемического контроля и развитием диабетических осложнений. Полученные результаты, несмотря на предварительные опасения, оказались не столь однозначными.
Исследование показало, что умеренное потребление жареных продуктов, в том числе чипсов, само по себе напрямую не коррелировало с ухудшением гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Наблюдалось снижение индекса HbA1c (долгосрочный индекс оценки контроля уровня сахара в крови) в группе пациентов, которые включали в рацион чипсы, по сравнению с группой, которая категорически избегала жареной пищи.
Ключом к выводам оказался характер потребления чипсов и всесторонний пересмотр всего рациона. Авторы исследования подчеркивают, что положительный эффект от умеренного потребления чипсов проявлялся только при соблюдении следующих условий::
Контролируемая доза: Ежедневное потребление чипсов составляло не более одной порции (30 г), а в идеале - не чаще 2 раз в неделю.
Состав чипсов: Предпочтение отдавалось чипсам, приготовленным из цельнозерновой муки и богатым клетчаткой, а не традиционным чипсам с высоким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров и обработанной соли.
Введение в сбалансированное питание: Важнейшей предпосылкой для положительного эффекта стало включение чипсов в общее диетическое меню, которое включает порции, богатые овощами, фруктами и полноценными белками.
**Умеренная физическая активность:**Исследование выявило корреляцию между потреблением чипсов в контролируемых количествах и эффективностью снижения уровня HbA1c только в случаях, связанных с регулярными физическими упражнениями.
Согласно результатам исследования, чрезмерное потребление чипсов, независимо от состава и в сочетании с низкой активностью, негативно сказалось на показателях гликемического контроля, аналогично другим продуктам с высокой степенью переработки. Авторы подчеркивают, что их результаты не ставят своей целью оправдать чрезмерное потребление чипсов в рационе. Напротив, они открывают новую перспективу, призывающую переосмыслить общепринятые диетические ограничения людей с сахарным диабетом, сосредоточив внимание на комплексном, индивидуальном и сбалансированном отношении к еде. Важно помнить, что сахарный диабет - это хроническое заболевание, требующее строгого подхода к соблюдению диеты под строгим наблюдением специалиста с учетом особенностей каждого пациента. Исследование не отменяет индивидуального подхода эндокринологов и диетологов, но оно расширяет наше понимание роли отдельных продуктов, в том числе чипсов, в рационе людей с сахарным диабетом.
По мнению экспертов, эти исследования открывают путь для дальнейших исследований, направленных на выявление специфических питательных свойств чипсов и механизмов, объясняющих наблюдаемый феномен, с целью дальнейшей разработки более точных и персонализированных рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом.