Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на важную область лечения преддиабета – употребление завтрака. Авторы подчеркивают, что стратегия правильного питания на завтрак играет решающую роль в снижении риска прогрессирования преддиабета до диабета 2 типа и связанных с ним осложнений. Ключом к успеху является контроль гликемических индексов (ГИ), баланса макроэлементов и общего пищевого состава утреннего приема пищи.
В исследовании, в котором приняли участие около 2000 пациентов с преддиабетом, сравнивались эффекты трех различных видов завтрака.:
- "Классический завтрак": высокоуглеводный с преобладанием сдобного хлеба, бутербродов, хлопьев или мюсли.
- "Белково-жировой завтрак": богатый животными белками и жирами, с яйцами, беконом, жирным мясом, авокадо, сыром или орехами.
- "Сбалансированный завтрак": оптимальное соотношение сложных углеводов, белков и жиров. Это может быть цельнозерновой хлеб или овсяная каша с добавлением нежирного молока, ягод и небольшого количества орехов, а также белковые продукты – рыба, яйца, птица, творог или бобовые.
Результаты показали значительное влияние типа завтрака на уровень глюкозы в крови после еды.
Классический завтрак вызвал самый резкий и значимый скачок уровня глюкозы, приблизившись к показателям здоровых людей. Этот тип завтрака быстро перерабатывается и приводит к быстрому выделению инсулина, что повышает инсулинорезистентность, ключевую характеристику преддиабета.
Белково-жировой завтрак, хотя и снижает резистентность к инсулину по сравнению с "классическим", но в то же время, по мнению исследователей, он недостаточно снижает общее количество глюкозы, потребляемой в течение дня, и не способствует долговременной регуляции.
"Сбалансированный завтрак" показал наиболее выраженный положительный эффект:
- умеренное и контролируемое повышение уровня глюкозы;
- положительное влияние на чувствительность к инсулину;
- более длительное насыщение и снижение вероятности повышения аппетита в середине утра.
Это открывает новые подходы к питанию при преддиабете, учитывая ключевые принципы завтрака, которых следует придерживаться.:
-**Ограничение быстроусвояемых углеводов: белого хлеба, кексов, сладких сиропов, сахара должно быть минимальным или отсутствовать вовсе. В приоритете сложные углеводы: овсянка, цельнозерновые продукты, крупы, ягоды, овощи.
В сочетании с белковым компонентом: белки (курица, яйца, творог, рыба, бобовые) замедляют усвоение глюкозы и усиливают чувство насыщения.
Включение ненасыщенных жиров: орехи, семечки, авокадо, нерафинированные масла поддерживают стабильный уровень энергии и положительно влияют на липидный профиль крови.
Имеющиеся данные подтверждают тот факт, что грамотный подход к завтраку не только помогает поддерживать стабильность уровня сахара в крови, но и является важной профилактической мерой для людей с преддиабетом, помогая снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.