Регулярное употребление орехов может благотворно влиять на уровень инсулина в крови и чувствительность к нему и, следовательно, играть важную роль в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа. Недавние исследования подтверждают связь между ореховой диетой и положительной метаболической активностью.
В одном многообещающем исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, анализировалось влияние включения различных видов орехов в рацион добровольцев с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа на ранних стадиях. Участники получали по 30 граммов смеси орехов в день – миндаля, арахиса, грецких орехов и кешью – в течение 6 недель. Результаты показали значительное снижение резистентности к инсулину после 4 недель включения орехов в рацион. Уровень инсулина после приема пищи снизился у участников, употреблявших орехи, а показатели гликемического индекса (ГИ), указывающие на скорость повышения уровня глюкозы в крови, снизились для многих видов орехов.
Специалисты предполагают, что такой положительный эффект обусловлен уникальным составом орехов, который включает в себя комплекс фитонутриентов, незаменимых жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов.
Полиненасыщенные жирные кислоты, особенно омега-3 и омега-6, которые в значительных количествах содержатся в орехах, оказывают противовоспалительное действие и способствуют регуляции работы рецепторов инсулина в тканях организма, повышая чувствительность к нему.
Высокое содержание клетчатки в орехах смягчает усвоение глюкозы из пищи. Она замедляет поступление глюкозы в кровь, предотвращая скачки уровня сахара в крови и снижая пиковую нагрузку на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин для усвоения глюкозы клетками. Исследования также выявили связь между потреблением клетчатки и более эффективной секрецией инсулина.
Фитохимические вещества, содержащиеся в орехах, такие как полифенолы и катехины, оказывают комплексное положительное действие: они стимулируют образование инсулинозависимых гормонов и защищают клетки островков Лангерганса поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина, от окислительного стресса и воспаления.
Следует отметить, что действие орехов ни в коем случае не ограничивается содержащимися в них фитонутриентами и жирами. Богатый состав микроэлементов, включая магний, витамины Е и В, селен и цинк, также помогает регулировать метаболические процессы, которые влияют на уровень инсулина и глюкозы. Магний, например, является ключевым элементом для нормального функционирования и секреции инсулина, а дефицит магния связан с повышенной резистентностью к инсулину.
Несмотря на многочисленные доказательства положительного воздействия орехов, важно помнить об умеренных дозах. Орехи - высококалорийный продукт, и чрезмерное их потребление может привести к увеличению массы тела, что может негативно сказаться на показателях обмена веществ. Рекомендуется с осторожностью включать орехи в рацион в случае уже диагностированного сахарного диабета 2 типа, обязательно проконсультировавшись с эндокринологом, чтобы правильно подобрать количество и виды орехов с учетом индивидуальных потребностей и существующей схемы лечения.
Тем не менее, эти исследования открывают новые возможности для диетотерапии при сахарном диабете. Добавление разнообразных орехов в сбалансированный и полезный рацион - это простой, сытный и вкусный способ оптимизировать уровень инсулина в организме и, следовательно, способствовать профилактике и лечению сахарного диабета 2 типа.