Недавнее исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Сан-Франциско и опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, вносит важный вклад в понимание роли яблок в диетическом лечении диабета 2 типа. В исследовании приняли участие 150 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась обычной диеты, и экспериментальную, которая в течение 8 недель добавляла в свой ежедневный рацион два яблока среднего размера. Результаты показали, что у пациентов, употреблявших яблоки, наблюдалось статистически значимое снижение гликемических показателей, таких как средняя концентрация глюкозы в крови натощак и прием пищи натощак (после еды), по сравнению с контрольной группой.
Исследователи связывают положительный эффект яблок с их уникальным сочетанием питательных компонентов. Богатый спектр клетчатки, содержащейся в яблоках, способствует медленному всасыванию глюкозы в кровь. Пектиновый пептид, присутствующий в клетчатке, в частности, является мощным ингибитором α-глюкозидазы, фермента, который расщепляет сложные углеводы до простой глюкозы в кишечнике. Ускоренное усвоение глюкозы является ключевым фактором, приводящим к колебаниям уровня сахара в крови у диабетиков, поэтому снижение активности α-глюкозидазы, обусловленное пектиновыми пептидами, оказалось эффективным механизмом контроля уровня глюкозы у участников экспериментальной группы.
Кроме того, яблоки содержат вещество, известное как полифенолы, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Полифенолы борются с окислительным стрессом в организме, который играет важную роль в прогрессировании диабета и связанных с ним осложнениях. Результаты исследования продемонстрировали снижение окислительного стресса у пациентов, регулярно включающих яблоки в свой рацион, что свидетельствует о дополнительном преимуществе антиоксидантной защиты, обеспечиваемой этими фруктами.
Исследователи также подчеркивают низкую калорийность яблок и высокое содержание растворимой клетчатки, которые способствуют контролю веса, что важно для эффективного лечения сахарного диабета. Положительное влияние на уровень липидов (снижение уровня холестерина ЛПНП) также было зафиксировано у участников экспериментальной группы. Это подтверждает важность включения яблок в комплексный подход к профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, которые представляют значительный риск для людей с сахарным диабетом.
Результаты исследования не только подтверждают давнее представление о яблоке как о полезном продукте, но и раскрывают конкретные механизмы его положительного влияния на лечение сахарного диабета 2 типа. Изученные компоненты яблок – клетчатка с пектиновыми пептидами, полифенолы и низкая калорийность – создают синергетический эффект, который благотворно влияет на контроль гликемии, окислительный стресс и уровень липидов у диабетиков. Эти исследования призывают эндокринологов и диетологов рассматривать яблоки как эффективный ежедневный ингредиент в диетотерапии сахарного диабета, дополняющий индивидуальный план лечения и профилактики сопутствующих заболеваний.