Согласно недавнему всестороннему исследованию, проведенному Национальным институтом здравоохранения США в сотрудничестве с ведущими университетскими эндокринологическими клиниками, пациенты с сахарным диабетом 2 типа могут включать в свой рацион определенные морепродукты, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживать метаболическую стабильность.
Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, продемонстрировало положительную связь между потреблением жирной рыбы (лосось, тунец, сардины) и снижением уровня HbA1c, основного показателя долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Это связано с богатым содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в таких типах, как ЭПК и ДГК, которые, как доказано, оказывают противовоспалительное и регулирующее действие на чувствительность к инсулину. Омега-3 снижает резистентность тканей к инсулину, позволяя глюкозе лучше усваиваться клетками.
Особенностью исследования была не только оценка общего эффекта рыбных продуктов, но и разделение по видам и приготовлению. Таким образом, наилучшие результаты по стабилизации уровня глюкозы наблюдались при регулярном употреблении жареной рыбы (3 раза в неделю) в небольшом количестве растительного масла (оливкового, рапсового). При приготовлении на сковороде сохранялась ценность Омега-3, а низкое содержание жира не способствовало значительным колебаниям гликемии.
Не меньшее значение приобрели моллюски - устрицы, мидии и осьминоги. Высокое содержание в них селена, микроэлемента, который, как доказано, играет важную роль в поддержании функции щитовидной железы, способствует улучшению баланса инсулина и глюкозы, а также снижению уровня хронического стресса, характерного для диабетиков. Помимо селена, моллюски содержат много легкоусвояемых белков и микроэлементов, которые не перегружают обмен веществ, что критически важно для больных сахарным диабетом.
Крабы, омары и креветки, хотя и менее богаты Омега-3 по сравнению с жирной рыбой, показали свою эффективность в снижении уровня ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов. Такой эффект, как отметили исследователи, оказывает положительное косвенное влияние на чувствительность к инсулину за счет снижения рисков сердечно-сосудистых осложнений, наиболее вероятных у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Наиболее важным выводом работы стал акцент на умеренности. Интенсивное употребление в пищу даже полезных морепродуктов не равнозначно лечебному эффекту. Важно придерживаться сбалансированного подхода к питанию, контролируя общий уровень потребляемых калорий и углеводов. Было рекомендовано включать морепродукты в ежедневный рацион 2-3 раза в сочетании с клетчаткой (овощи, цельные зерна) и другими диетическими элементами для оптимизации контроля диабета 2 типа.
Это исследование предлагает новый подход к диете при диабете, демонстрируя важность морепродуктов для контроля уровня сахара в крови и общего состояния здоровья пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Однако важно помнить, что вам необходимо проконсультироваться с врачом или эндокринологом, чтобы разработать индивидуальную программу питания с учетом конкретных потребностей каждого пациента.