В современных диетологических рекомендациях особое внимание уделяется влиянию различных продуктов, включая молоко и его производные, на уровень глюкозы крови. Особую озабоченность вызывают продукты для пациентов с сахарным диабетом 2-го типа (СД-2). Поэтому крайне важно подобрать безопасное и правильное молоко в рамках лечебно-профилактической программы.

Что представляет собой СД-2?

Сахарный диабет 2-го типа характеризуется повышением концентрации глюкозы в крови из-за резистентности к инсулину тканей организма или недостаточности секреции этого гормона. Соблюдение специальной диеты становится неотъемлемой составляющей комплексного управления заболеванием.

Влияние молока на гликемические показатели

Как молоко воздействует на уровень сахара?

При потреблении любого вида молока происходят следующие процессы:

  1. Молоко содержит лактазную ферментную систему.
  2. Происходит гидролиз лактозы до глюкозы и галактозы.
  3. Уровень этих мономеров поступает в системный кровоток.

Главная угроза заключается в потенциале быстрого усвоения глюкозы, которая может спровоцировать значительные колебания уровней сахара в крови.

Гликемический индекс

Для определения того, какое молоко более предпочтительно включать в рацион больных СД-2, учитывается гликемический индекс. Для сравнения:

  • Цельное коровье молоко: около 46 единиц;
  • Обезжиренное молоко: от 50 до 87 единиц (углеводы лучше усваиваются).

Продукты с меньшими значениями GI считаются менее опасными для контроля уровня глюкозы.

Какие виды молока разрешены при СД-2?

Нежирное/обезжиренное молоко

Некоторые специалисты рекомендуют употреблять именно обезжиренное молоко благодаря низкому количеству жиров и умеренному гликемическому индексу. Однако необходимо строго контролировать дозировки.

Молочные напитки без лактозы

Большую часть населения планеты имеет сниженный уровень активности фермента лактазы после детского возраста. Применение безлактазного молока значительно уменьшает риск роста уровня глюкозы за счёт предварительного расщепления лактозы перед её попаданием в кишечник.

Альтернативные виды молока

Молоко на основе:

  • Кокосового масла – практически не содержит углеводов, что делает его идеальным выбором для диабетиков.
  • Миндального, соевого, гречневого, льняного, кедрового масел – эти альтернативы также имеют минимальные углеводистые компоненты и обладают полиненасыщенными кислотами Омега-3 и -6.

Рассчитав свою индивидуальную реакцию

Обязательным шагом является личный экспериментальный контроль. После небольшого порционального включения определённого вида молока следует провести самопроверку уровня глюкозы спустя час-другой. Это поможет установить оптимальный режим потребления данного продукта.

Основные правила употребления молока при СД-2

  1. Поддержание умеренных доз — обычно это не больше одного стакана в день.
  2. Разделите суточное количество на несколько маленьких порций.
  3. Старайтесь комбинировать молоко с продуктами, которые способны замедлить скорость поглощения глюкозы (например, клетчаткой).
  4. Измерьте уровень сахара через некоторое время после употребления.

Итоги показывают, что при соблюдении данных рекомендаций люди с СД-2 вполне могут включать молоко в свой ежедневный рацион, но требуется ответственный подход к выбору конкретного вида продукта и его дозирования.