Инсулинорезистентность, которую все чаще диагностируют современные врачи, является серьезным фактором риска развития сахарного диабета 2 типа и нарушений обмена веществ. Понимание влияния питания на этот процесс, особенно при выборе гарнира, имеет решающее значение для поддержания здоровья пациента. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, изучалось влияние различных гарниров на гликемический индекс крови (ГИ) и чувствительность к инсулину у людей с предварительными признаками инсулинорезистентности.
Исследование, в котором приняли участие 80 человек, было рандомизировано и длилось 12 недель. Целью исследования было оценить влияние двух ключевых подгрупп гарниров на биомаркеры метаболической активности. Первая группа участников получила традиционный белково-углеводный гарнир, состоящий из продуктов с отрубями и риса с высоким ГИ, а вторая группа получила сложную основу из киноа и цветной капусты с низким ГИ. Все участники придерживались контрольной диеты с высоким содержанием калорий и макроэлементов, сохраняя при этом свою обычную физическую активность.
Ключевым результатом стало значительное снижение инсулинорезистентности, измеренное с помощью HOMA-IR, у участников, получавших гарнир на основе киноа и цветной капусты, по сравнению с группой, получавшей классический гарнир из отрубей и риса. Этот эффект был очевиден на протяжении всего периода исследования и сопровождался положительным влиянием на другие параметры. Участники, употреблявшие гарнир из киноа и цветной капусты, показали значительно более стабильный уровень глюкозы в крови после еды (after meals, ppg), что свидетельствует об улучшении регуляции углеводного обмена. Кроме того, в этой группе было зафиксировано значительное увеличение содержания GLP-1 (холуконотрипид-расслабляющий полипептид 1), гормона, стимулирующего выработку инсулина и препятствующего опорожнению желудка. Это, в свою очередь, способствует более плавному и медленному усвоению глюкозы и уменьшает выбросы инсулина.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты подтверждают эффективность использования гарниров с низким ГИ при лечении и профилактике инсулинорезистентности. Киноа и цветная капуста, которые являются ключевыми компонентами эффективного гарнира, не только медленно перевариваются в отличие от традиционного белого риса, но и богаты волокнами, витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, что оказывает комплексное положительное воздействие на организм. Важно отметить, что этот вывод основан на определенном сочетании ингредиентов и не относится к другим гарнирам с низким содержанием ГИ, которые не были подтверждены исследованиями.
Несмотря на положительные результаты, ученые указывают на необходимость проведения более масштабных многоцентровых клинических испытаний с учетом генетической предрасположенности, образа жизни и сопутствующих заболеваний пациентов, чтобы уточнить оптимальную диетическую стратегию в борьбе с резистентностью к инсулину. Тем не менее, исследование дает надежду на индивидуальный подбор гарниров, основанный на научных данных, для улучшения регуляции обмена веществ и предотвращения серьезных осложнений у людей с повышенной резистентностью к инсулину.