Рекомендации по питанию для пациентов с сахарным диабетом постоянно обновляются по мере поступления новых данных научных исследований. Вопрос о том, какие соки допустимы для включения в рацион, остается актуальным, поскольку напитки, богатые сахаром, традиционно считаются запрещенными. Исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации, проливает свет на эту проблему, анализируя влияние различных видов соков на гликемический индекс (ГИ) и резистентность к инсулину у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Авторы исследования, проведя мета-анализ результатов 12 клинических испытаний с участием 566 человек, пришли к выводу, что гранатовый сок оказывает наименьшее влияние на повышение уровня сахара в крови по сравнению с другими соками, включенными в исследование. Исследователи отмечают, что гранатовый сок характеризуется низким ГИ (около 45) и содержит богатый набор антиоксидантов, которые потенциально могут помочь контролировать резистентность к инсулину и улучшить метаболический профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Однако важно подчеркнуть, что гранатовый сок по-прежнему является источником фруктозы, и умеренное потребление его остается обязательным для людей с сахарным диабетом. Исследование не дает однозначных рекомендаций по полному включению соков в рацион диабетиков, а скорее подчеркивает, что не все соки одинаковы и некоторые виды могут быть включены в рацион с учетом индивидуальных потребностей и контроля гликемии.

В ходе исследования также были выявлены соки с умеренно низким влиянием на метаболизм сахара.:

  • **Томатный сок (выжатый, не пастеризованный): * Богат ликопином и витамином С, что потенциально положительно влияет на чувствительность к инсулину. ГИ составляет около 60-65.
  • Яблочный сок: в натуральном, свежевыжатом виде он содержит клетчатку, которая замедляет повышение уровня сахара в крови, но повышает его концентрацию и ГИ при переработке. Средний ГИ свежего яблочного сока составляет около 50.

**Согласно исследованию, соки, рекомендованные для ограничения или исключения из рациона больных сахарным диабетом:

  • Сливовые, виноградные, грушевые, абрикосовые, черничные соки: имеют высокое содержание сахара и ГИ более 70, что приводит к быстрому повышению уровня глюкозы.

Важно подчеркнуть, что изучение взаимосвязи употребления соков с состоянием обмена веществ у больных сахарным диабетом продолжается. Рекомендации, сформулированные на основе этого исследования, должны быть дополнительно интерпретированы врачом как часть индивидуального подхода к лечению диабета для каждого пациента с учетом его истории болезни, генетики, диеты и дополнительных факторов риска.

Не игнорируйте важность соблюдения общей диеты. Сосредоточение внимания на продуктах, богатых клетчаткой, белком и незаменимыми жирами (овощи, цельные злаки, нежирные молочные продукты, авокадо, рыба), в сочетании с тщательным подбором соков в ограниченных количествах является основой здорового подхода к лечению сахарного диабета 2 типа.