Качество питания является неотъемлемым аспектом лечения сахарного диабета и ключевым фактором успешной стабилизации состояния. Особую роль среди рекомендуемых продуктов отводят кашам, таким как каша из пшена — одному из популярнейших вариантов благодаря её полезности и высокому питательному значению.
Преимущества пшённой каши в меню больных диабетом
Низкое гликемическое действие: Пшено имеет один из наименьших показателей гликемического индекса (43-68) по шкале от 0 до 100. Это значит, что его потребление вызывает более мягкий всплеск уровня глюкозы крови после употребления, что особенно важно для людей с диабетом второго типа.
Повышенный содержание магния и фолиевой кислоты: Эти вещества имеют решающее значение для метаболизма углеводов, работы сердца и функции кровеносных сосудов – всех систем, за работу которых следует наблюдать у диабетиков.
Снижает риски развития холестерина: В составе пшена присутствует достаточно клетчатки, способствующей уменьшению уровней « плохого» LDL-холестерина, что также крайне значимо для снижения кардиоваскулярных осложнений.
За счет медленных углеводов улучшает насыщение: Благодаря длительной энергии, обеспечиваемой пшеничным зерном, человек надолго чувствует себя сытым, что помогает избегать перекусов между основными приёмами пищи и контролировать массу тела.
Облегчение процесса обработки организмом: Клетчатка в пшене облегчает процесс усвоения пищи, стимулирует перистальтику кишечника и нормализует микрофлору ЖКТ, что актуально для тех, кто страдает нарушениями метаболических процессов.
Рецептура и советы по приготовлению
Для максимальной пользы:
- Варите пшено на воде.
- Для дополнительного аромата используйте куринные бульончики или специи: корицу, имбирь, базовые травы без острых добавок.
- Дополните порцию овощами: яблоком, морковью, брокколи или тыквой.
- Можно добавлять небольшие количества орехов или семечек для повышения белковой доли.
Расчет порций: На одну порцию обычно берется около 70 граммов сухих злаков, которые готовятся примерно в двухчастей воды/бульона.
Заключение
Включение пшённой каши в ежедневное меню при диабете становится одним из эффективных подходов к поддержанию здоровья и контроля симптомов болезни. Учитывая низкие значения гликемического индекса, богатый состав элементов и их положительные свойства, этот вид крупы станет прекрасной альтернативой традиционным сладостям и продуктам быстрого питания. Главное — помнить о умеренных порциях и учитывать индивидуальную переносимость продуктов.