В новом научном обзоре, опубликованном в журнале Functional Foods, проанализирована роль квашеной капусты в регуляции метаболических параметров у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Исследование показало, что этот традиционный пищевой продукт, популярный в европейской и скандинавской кухнях, богатый пробиотическими культурами и органическими соединениями, может оказывать благотворное влияние на уровень гликемии, инсулинорезистентность и сопутствующие заболевания СД2.
Исследование, охватывающее результаты 7 рандомизированных клинических исследований и 11 обсервационных исследований, показало, что включение квашеной капусты в ежедневный рацион способствовало статистически значимому снижению постпрандиальной гликемии (гликемия через 2 часа после еды) на 7-12% по сравнению с контрольными группами. Этот положительный эффект связан с увеличением разнообразия кишечного микробиома благодаря живым молочнокислым бактериям, присутствующим в квашеной капусте.
Ученые отмечают, что улучшение микробиома кишечника приводит к мощным эндокринно-метаболическим корреляциям. Активация бактериальных ферментов может предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после еды, поскольку они увеличивают выделение глюкозы клетками толстого кишечника, тем самым снижая ее всасывание желудком.
Кроме того, обзор выявил тенденцию к снижению уровня инсулинорезистентности, важной характеристики СД2, которая указывает на недостаточную чувствительность клеток к действию инсулина. Хотя этот эффект требовал более тщательного анализа для однозначных выводов, исследователи полагают, что пробиотический компонент квашеной капусты, который влияет на гормональный баланс, может способствовать повышению чувствительности клеток к инсулину.
Упомянутые в исследовании клинические испытания, проводившиеся в течение нескольких недель, выявили дополнительный полезный эффект квашеной капусты — снижение артериального давления в среднем на 3-5% у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, иногда сопровождающимся гипертонией. Этот вывод согласуется с исследованиями о положительном влиянии квашеной капусты на эндотелий сосудов, который регулирует проницаемость стенок и, в свою очередь, влияет на кровяное давление.
Авторы также отмечают, что квашеная капуста содержит значительное количество клетчатки и полифенольных соединений, известных своей противовоспалительной активностью. Учитывая, что воспаление внутренних органов является важным компонентом патогенеза СД2, эти факторы могут косвенно способствовать снижению риска осложнений диабета.
**Заключение:**В рамках обзора, проведенного в журнале Journal of Functional Foods, были получены обнадеживающие данные о возможности использования квашеной капусты в качестве дополнения к комплексной терапии СД2. Фактические данные, включенные в исследование, хотя и требуют дальнейшего подтверждения в крупных, долгосрочных клинических испытаниях, указывают на его потенциал для:
- контроля уровня гликемии
- снижения резистентности к инсулину
- контроля артериального давления
- уменьшения воспалительного фона
Однако важно понимать, что квашеная капуста не является самостоятельным средством от СД2 и не может заменить стандартные методы лечения, назначенные врачом (лекарства, диету, физическую активность). Более того, необходим индивидуальный подход, поскольку воздействие пробиотических культур на организм человека различно, и консультация с врачом при введении их в рацион является обязательным этапом.