Недавнее исследование, проведенное международной группой ученых из Института эндокринологии в Берлине и Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, пролило свет на влияние лимона и его сока на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом II типа. Эти исследования, опубликованные в журнале Diabetes & Metabolism, демонстрируют сложную и, прежде всего, положительную взаимосвязь между потреблением лимона и контролем гликемического профиля.
Учитывая, что лимоны богаты клетчаткой, витаминами (особенно витамином С), антиоксидантами и имеют низкий гликемический индекс (ГИ), ученые предположили потенциальную пользу от их включения в рацион диабетиков. Однако единого мнения по этому вопросу пока нет. Исследователи использовали двухэтапный подход, включающий как лабораторные эксперименты на клетках поджелудочной железы человека, так и многоцентровое клиническое исследование на пациентах с сахарным диабетом II типа.
В лабораторной части исследования ученые изучали влияние экстрактов лимона на чувствительность к инсулину и секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы. Эксперимент показал, что компоненты лимонов, в частности цитрусовые флаваноиды и биофлавоноиды, способствовали увеличению выработки инсулина бета-клетками даже при наличии повышенного уровня глюкозы в крови, имитируя состояние у диабетиков.
В клиническом исследовании приняли участие 120 пациентов с диагностированным сахарным диабетом II типа. Они были случайным образом разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась стандартной диеты при сахарном диабете, и экспериментальную, которая дополнительно потребляла свежий лимонный сок ежедневно (по 20 мл) в течение восьми недель.
Участники экспериментальной и контрольной групп вели подробные дневники питания, а уровень глюкозы в крови контролировался перед каждым приемом пищи и перед сном. Результаты продемонстрировали статистически значимое снижение уровня глюкозы в плазме крови у пациентов экспериментальной группы по сравнению с контрольной группой. Снижение достигло наиболее заметного значения перед ужином, что свидетельствует об улучшении контроля гликемии в течение дня. В экспериментальной группе также наблюдалось повышение чувствительности к инсулину, что подтверждает данные лабораторных исследований. Кроме того, в экспериментальной группе было отмечено улучшение липидного профиля - уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов снизился. Несмотря на отсутствие существенной разницы в весе между группами, исследователи отметили положительную динамику снижения веса в экспериментальной группе.
В заключение, исследование подтверждает потенциальную пользу регулярного употребления лимона, особенно лимонного сока, в рационе людей с сахарным диабетом II типа. Помимо поддержания стабильного уровня сахара в крови и повышения чувствительности к инсулину, лимоны способствуют улучшению липидного профиля. Эти данные служат основанием для включения лимонов в комплексный план лечебно-профилактической диеты для больных сахарным диабетом II типа, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие долгосрочные клинические исследования.