**Москва, 12 октября 2023 г.**Новое исследование, проведенное в ведущей российской диабетологической клинике имени Боткина и опубликованное в престижном журнале Diabetology International, пролило свет на влияние сливочного масла на гликемический индекс (ГИ) и метаболические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты этой многолетней клинической работы опровергают распространенные мифы и дают практические рекомендации по рациональному использованию этого продукта в рационе питания пациентов с сахарным диабетом.
Исследование проводилось с участием 200 пациентов, страдающих сахарным диабетом 2 типа со стабильным контролем уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c). Все участники были разделены на две равнопропорциональные группы: контрольную группу, которая придерживалась традиционной диеты, рекомендованной для диабетиков, и группу, которая дополнила свой обычный рацион ограниченным количеством сливочного масла.
Продолжительность эксперимента составила 12 месяцев, и на протяжении всего этого периода строго контролировались уровни HbA1c, параметры липидного профиля (холестерин ЛПНП, ЛПВП, триглицериды), уровень глюкозы натощак и после приема пищи, а также показатели веса и роста. В дополнение к основным метаболическим параметрам, качество жизни участников оценивалось с помощью общепринятых опросников, включая измерение усталости, эмоционального благополучия и содержания питательных веществ в организме.
Ключевым выводом исследования стало незначительное, но статистически значимое влияние сливочного масла на уровень HbA1c, что указывает на благоприятное влияние продукта на долгосрочный контроль уровня сахара в крови у участников. В группе, потреблявшей масло, уровень HbA1c снизился на 0,3% по сравнению с контрольной группой.
Важно отметить, что употребление сливочного масла не оказало существенного негативного влияния на уровень "плохого" холестерина (ЛПНП). Более того, наблюдалось положительное влияние на показатель "хорошего" холестерина (ЛПВП), что способствовало более сбалансированному липидному профилю в исследуемой группе. Уровень триглицеридов изменился незначительно и не показал тенденции к повышению.
Кривые толерантности к глюкозе у участников, получавших масло, показали тенденцию к более низкой и быстрой регуляции уровня глюкозы после еды. Этот эффект может быть обусловлен наличием в масле насыщенных жиров, которые стимулируют секрецию инсулина и повышают чувствительность клеток к инсулину, способствуя эффективному регулированию гликемии.
Показатели веса и роста в обеих группах оставались стабильными. Оценка качества жизни участников, включенных в группу, принимавшую масло, показала снижение утомляемости, повышение эмоционального благополучия и улучшение субъективного ощущения сытости, что может быть связано с полезными вкусовыми свойствами масла и его ролью в сбалансированном потреблении калорий.
В целом, результаты этого исследования указывают на потенциальную безопасность и, возможно, даже некоторую пользу умеренного употребления сливочного масла в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа при условии строгого контроля калорий и включения в грамотную диетическую программу, подготовленную эндокринологом. Доказано, что он положительно влияет на уровень HbA1c, липидный профиль и, возможно, на толерантность к глюкозе без негативного влияния на вес.
Необходимы дополнительные многоцентровые исследования для подтверждения полученных результатов и достоверного определения оптимальных доз и продолжительности применения сливочного масла при различных подтипах сахарного диабета 2 типа и в сочетании с различными стратегиями медикаментозного лечения.