Недавние исследования в области эндокринологии направлены на разработку комплексной стратегии лечения сахарного диабета 2 типа (СД2), в которой диета занимает центральное место наряду с физической активностью и медикаментозной терапией. Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, освещает фундаментальные аспекты составления меню для людей с СД2, основываясь на данных о влиянии различных питательных веществ на уровень глюкозы в крови и чувствительность к инсулину.
Гипогликемический индекс (HGI) - это новый ориентир при выборе продуктов
Ключевым направлением исследования является введение гипогликемического индекса (HGI) в ежедневное меню для пациентов с СД2. HGI - это величина, которая характеризует скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта или пищи. Углеводы с низким гликемическим индексом (менее 55) усваиваются медленнее и обеспечивают более стабильный уровень сахара в крови по сравнению с высокогликогенными продуктами с высоким гликемическим индексом (более 70).
Исследование влияния продуктов с различным GGI показало, что соблюдение диеты, богатой углеводами с низким GGI, позволяет:
- Снизить пиковые уровни глюкозы после еды, улучшая гликемический контроль.
- Повысить чувствительность клеток к инсулину, сводя к минимуму риск осложнений, связанных с СД2.
Основные Структурные Категории Меню:
- Цельные, Необработанные Углеводы с Низким Содержанием GGI:
- **Крупы:**крупы из цельного зерна (гречневая, овсяная каша, коричневый рис), киноа, полба, хлеб из цельного зерна, ржаной хлеб.
- **Овощи:**листовые зеленые овощи, брокколи, брюссельская капуста, тыква, спаржа, сладкий картофель.
- Белки, которые сочетают в себе диетическую ценность и уровень GGI.:
- Нежирное мясо и птица: Индейка, курица, говядина в умеренных количествах (с добавлением бобовых для снижения жирности).
- Рыба и морепродукты: Богаты омега-3 жирными кислотами (лосось, тунец, скумбрия, креветки).
- Бобовые: Фасоль, чечевица и горох являются отличными источниками клетчатки и белка, снижающих уровень ГИ.
- Полезные жиры:
- Омега-3 жирные кислоты: рыба, орехи (миндаль, грецкие, фундук), льняное семя, авокадо.
- **Ненасыщенные жиры растительного происхождения:**арахисовое, оливковое, рапсовое масло.
Ограничения для эффективного контроля уровня глюкозы:
Продукты с высоким содержанием GGI и простых углеводов:
Соки, газированные напитки, сладкие десерты, выпечка из белой муки, сладости с рафинированным сахаром - сократите потребление до минимума.
Обработанные жиры и насыщенные жиры:
Красное мясо (чаще в переработанном виде), жареные и жирные продукты, а также животные жиры следует употреблять время от времени, контролируя порции.
Составляйте меню, основываясь на принципах:
Регулярные порции: 3 основных приема пищи с двумя или тремя полезными перекусами между ними для поддержания стабильного уровня глюкозы и ощущения сытости.
Разумный количественный баланс: Ешьте большие порции овощей, умеренные порции белковых продуктов и с низким содержанием углеводов при высоком GGI.
**Вариативность:**составьте меню, включающее разнообразные продукты из всех категорий, чтобы полностью обеспечить организм необходимыми микро- и макроэлементами.
Индивидуализация: Основные рекомендации должны быть индивидуально адаптированы на основе методов контроля гликемии, общего состояния здоровья и индивидуальной реакции организма на различные продукты.
Согласно результатам исследования, строгое соблюдение рекомендаций по меню с акцентом на низкий уровень ГИ при СД2 сочетается с эффективными терапевтическими мерами (физическая активность и медикаментозное лечение) для лучшего контроля уровня сахара в крови и предотвращения долгосрочных осложнений. Такой подход обеспечивает надежный путь к долгосрочному здоровью для людей с сахарным диабетом 2 типа.