Среди широкого многообразия продуктов питания вопрос о допустимости включения некоторых видов в меню для больных с сахарным диабетом вызывает особый интерес. Одним из таких продуктов является огородный любимец - свежие огурцы. Давайте рассмотрим все аспекты этой важной темы – почему можно или даже стоит включать их в диету при сахарном диабете любого типа (I и II).

Польза огурцов для организма

Огурцы обладают ценнейшим химическим составом:

  1. Богаты влагой — на 95-98 % состоят из воды.
  2. Микроэлементами: калий, магний, железо, цинк, селен.
  3. Витаминами: A, E, C, B6, K.
  4. Антиоксидантами, например, катехины.

Это низкоэнергетический продукт:

  • содержит всего около 10–17 ккал на 100 г продукта;
  • практически не имеет жиров и белков;

Помимо этого, огурцы оказывают легкий слабительный эффект благодаря клетчатке, способствуя регулярному опорожнению кишечника.

Как влияет потребление огурцов на уровни сахара крови?

Самой большой плюс огурцов заключается именно в их низком гликемическом индексе (в пределах от 1 до 5) и содержанию углеводов (менее 3 г на 100 г). Такое свойство делает этот овощ крайне полезным для поддержания стабильных значений уровня глюкозы в крови у людей с диабетом обоих типов.

Кроме того, волоконные элементы в составе огурца улучшают метаболические процессы, снижают резистентность тканей к инсулину и помогают лучше управлять весом тела.

Рекомендации по употреблению

Для диабета I типа

При первом типе диабета огурцы могут использоваться как отличный выбор для добавки в каждый приём пищи без необходимости дополнительного учета дозы инсулина.

Для диабета II типа

Пациентам со вторым типом диабета также показаны огурцы за счёт их положительного воздействия на общий метаболизм и работу поджелудочной железы.

Правила выбора и хранения

Выбирайте свежие, плотно покрытые пупырышками плоды без повреждений и мягких мест. После покупки хранить рекомендуется в холодильнике не больше 5 дней.

Заключение

Включение огурцов в ежедневное меню при сахарном диабете не только разумно, но и крайне желательно. Они являются идеальным источником витаминов и минералов, поддерживают здоровый водный баланс и благотворно сказываются на показателях глюкозы в крови. Важно учитывать индивидуальную реакцию организма и советоваться с лечащим эндокринологом перед кардинальным изменением рациона.