Среди широкого многообразия продуктов питания вопрос о допустимости включения некоторых видов в меню для больных с сахарным диабетом вызывает особый интерес. Одним из таких продуктов является огородный любимец - свежие огурцы. Давайте рассмотрим все аспекты этой важной темы – почему можно или даже стоит включать их в диету при сахарном диабете любого типа (I и II).
Польза огурцов для организма
Огурцы обладают ценнейшим химическим составом:
- Богаты влагой — на 95-98 % состоят из воды.
- Микроэлементами: калий, магний, железо, цинк, селен.
- Витаминами: A, E, C, B6, K.
- Антиоксидантами, например, катехины.
Это низкоэнергетический продукт:
- содержит всего около 10–17 ккал на 100 г продукта;
- практически не имеет жиров и белков;
Помимо этого, огурцы оказывают легкий слабительный эффект благодаря клетчатке, способствуя регулярному опорожнению кишечника.
Как влияет потребление огурцов на уровни сахара крови?
Самой большой плюс огурцов заключается именно в их низком гликемическом индексе (в пределах от 1 до 5) и содержанию углеводов (менее 3 г на 100 г). Такое свойство делает этот овощ крайне полезным для поддержания стабильных значений уровня глюкозы в крови у людей с диабетом обоих типов.
Кроме того, волоконные элементы в составе огурца улучшают метаболические процессы, снижают резистентность тканей к инсулину и помогают лучше управлять весом тела.
Рекомендации по употреблению
Для диабета I типа
При первом типе диабета огурцы могут использоваться как отличный выбор для добавки в каждый приём пищи без необходимости дополнительного учета дозы инсулина.
Для диабета II типа
Пациентам со вторым типом диабета также показаны огурцы за счёт их положительного воздействия на общий метаболизм и работу поджелудочной железы.
Правила выбора и хранения
Выбирайте свежие, плотно покрытые пупырышками плоды без повреждений и мягких мест. После покупки хранить рекомендуется в холодильнике не больше 5 дней.
Заключение
Включение огурцов в ежедневное меню при сахарном диабете не только разумно, но и крайне желательно. Они являются идеальным источником витаминов и минералов, поддерживают здоровый водный баланс и благотворно сказываются на показателях глюкозы в крови. Важно учитывать индивидуальную реакцию организма и советоваться с лечащим эндокринологом перед кардинальным изменением рациона.