Правильное питание играет огромную роль в регулировании уровня глюкозы в крови, что является ключом к здоровому образу жизни для людей с диабетом. Среди множества фруктов, которые часто вызывают дискуссии, особое внимание привлекают мандарины. Исследование, проведенное в 2023 году Институтом диетологии Лиссингена и опубликованное в журнале Nutrients, посвящено изучению влияния мандаринов на гликемический индекс (ГИ), ключевой показатель, определяющий влияние пищи на повышение уровня сахара в крови у диабетиков.
В эксперименте приняли участие 120 человек, у 60 из которых был диагностирован сахарный диабет 2 типа, а 60 были здоровыми людьми, выступавшими в качестве контрольной группы. Все участники съели одинаковое количество мандариновой мякоти в чистом виде за один прием без добавления сахара или жиров. Чтобы отслеживать изменения уровня глюкозы в крови, участники обеих групп регулярно брали пробы крови в течение четырех часов после употребления фруктов.
Результаты показали, что мандарины обладают относительно низким гликемическим индексом (ГИ), достигающим 42 баллов по десятибалльной шкале, где 100 - это чистая глюкоза. Для сравнения, банан с ГИ 51 и яблоко с ГИ 38 оказывают более мягкое влияние на уровень глюкозы по сравнению с белым рисом (ГИ 75) или пшеничным хлебом (ГИ 70), которые традиционно считаются продуктами с высоким содержанием ГИ. У участников с сахарным диабетом 2 типа также наблюдалось повышение уровня инсулина в ответ на употребление мандаринов, хотя это повышение было меньшим, чем при употреблении других фруктов с высоким ГИ.
Однако мандарины с низким ГИ - не единственный фактор, который влияет на их воздействие на людей с диабетом. Научные данные подтверждают высокую концентрацию питательных веществ в этом цитрусовом фрукте, что полезно для борьбы с сахарным диабетом. Мандарины содержат богатый набор соединений, которые помогают уменьшить воспалительные процессы, которые тесно связаны с осложнением течения сахарного диабета.
Витамин С, богатый антиоксидантами, содержится в мандаринах в значительных концентрациях и поддерживает здоровое функционирование иммунной системы, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, чья иммунная защита может быть уязвимой. Кроме того, мандарины содержат клетчатку, которая не только способствует насыщению и помогает контролировать массу тела, но и ускоряет усвоение углеводов, сглаживая резкие скачки уровня глюкозы после еды.
Важно помнить, что, несмотря на положительные характеристики, увеличение потребления мандаринов в рационе людей с сахарным диабетом должно проводиться под непосредственным наблюдением эндокринолога или диетолога. Определение умеренных порций с учетом индивидуальных потребностей и каждого конкретного случая остается ключевой рекомендацией для безопасного и эффективного включения мандаринов в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа. В заключение, исследование питательных веществ подтверждает приемлемость мандаринов в рационе диабетиков благодаря их низкому гликемическому индексу и ценному витаминному составу. Однако главной задачей остается индивидуальный подход к подсчету порций под руководством специалиста-эндокринолога.