Среди различных видов продуктов питания особое значение приобретает изучение свойств овощей в рационах больных с сахарным диабетом, особенно для второго его типа. Одной из тем, вызывающих большой интерес среди пациентов и медиков, является возможность употребления свеклы (свёклой борщовой). Эта яркая корнеплодная культура обладает уникальным составом полезных веществ, который требуется тщательного разбирательства на предмет воздействия на метаболический статус человека.

Полезные свойства свёклы

Польза свёклы обусловлена следующим её богатым химическим составом:

  1. Клетчатка - способствует нормализации работы желудка и кишечника.
  2. Витамины А, В9, C, Е – положительно влияют на зрение, иммунную систему, кровеносные сосуды и функции нервов.
  3. Микро- и макроэлементы: магний, кальций, железо, цинк, йод, хлор, селен и марганец необходимы для оптимальной работы многих биохимических реакций организма.
  4. Антиоксиданты беталаины, которые придают свёкле красный цвет, укрепляют сердечно-сосудистую систему и благотворно сказываются на коже.

Почему важна умеренность?

Сахарный диабет 2-го типа характеризуется повышением резистентности клеток к инсулину и нарушенными механизмами гликолиза. Ключевые факторы контроля состояния:

  • Соблюдение низкогликемичной диеты,
  • Правильный баланс белков, углеводов и жиров,
  • Ограничение количества быстро усваивающихся углеводов.

Хотя свекла содержит небольшое количество глюкозы (около 8 граммов на 100 граммов), она считается средним источником углеводов по гликемическому индексу (ГИ).

Свёкла в меню при сахарном диабете 2 типа

Как правильно включать свеклу в рацион?

  1. Выбор продукта: Покупайте молодую свежую свёклу без внешних дефектов.
  2. Употребление: Отварная или тушеная свёкла предпочтительней варёного супа или запечёной формы, поскольку тепловая обработка помогает легче перевариваться.
  3. Дозирование: Для первого раза попробуйте около 75–100 граммов отварной свёклы, контролируя уровень сахара крови через час после еды.
  4. Размеры порций: Регулярно потреблять свёклу стоит не больше двух-трех раз в неделю.

Противопоказания

В некоторых случаях свекла может быть вредна:

  • При острых воспалениях поджелудочной железы;
  • Если присутствуют симптомы острой почечной недостаточности;
  • У людей с аллергической реакцией на этот продукт.

Заключение

Медицинский консенсус свидетельствует, что свекла при соблюдении определённых мер предосторожностей допускается в рационе больных сахарным диабетом 2-го типа благодаря своей питательности и ценному витаминно-минеральному комплексу. Важно учитывать индивидуальные показатели здоровья, строго следить за размером порций и уровнем сахара в крови после её употребления. Прежде чем включить свеклу в своё меню, следует проконсультироваться с эндокринологом.