В исследовании, недавно опубликованном в журнале Journal of Diabetes Research, изучалось влияние употребления зеленого горошка на уровень гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы провели контролируемый эксперимент с участием 75 взрослых пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольную, получавшую стандартные диетические рекомендации, и экспериментальную, которая включала в ежедневный рацион 100 граммов зеленого горошка. В течение 4-недельного экспериментального периода уровень глюкозы в крови контролировался как натощак, так и через два часа после еды.
Результаты исследования продемонстрировали, что добавление зеленого горошка в рацион группы испытуемых не привело к значительному повышению уровня гликемии после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Важным аспектом исследования стало выявление стабильно низкого гликемического индекса (ГИ) в крови у группы, потреблявшей зеленый горошек, что указывает на более низкий и медленный рост концентрации глюкозы в крови. ГИ измеряет влияние продукта на повышение уровня сахара в крови после приема пищи.
Зеленый горошек с ГИ 35 по общепринятой классификации (ГИ ниже 55 классифицируется как низкий) относится к категории продуктов с низким содержанием глюкозы, которые не провоцируют резкого скачка уровня сахара в крови. Исследователи предположили, что такой эффект обусловлен сочетанием факторов в составе гороха, в частности, клетчаткой и высоким содержанием витаминов группы В, особенно В2 и В6, которые участвуют в метаболизме глюкозы и улучшают ее усвоение клетками. Кроме того, горох содержит достаточное количество растительного белка, магния и клетчатки, которые благотворно влияют на пищеварительную систему, что, согласно ряду исследований, также способствует стабильному уровню гликемии.
Важно подчеркнуть, что зеленый горошек, как и любой другой продукт питания, нельзя назвать самостоятельным лекарством от сахарного диабета. Ключевым моментом остается индивидуальный подбор рациона питания с учетом конкретных потребностей организма пациента, в зависимости от степени заболевания и применяемой терапии.
Данное исследование подтверждает возможность включения зеленого горошка в сбалансированный рацион питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Наряду с его уже хорошо известными преимуществами в качестве диетического источника питательных веществ, новое открытие о положительном влиянии на гликемический контроль расширяет понимание роли зеленого горошка в лечебном и профилактическом питании больных сахарным диабетом.
Однако, как подчеркивают авторы исследования, необходимы более обширные долгосрочные исследования, чтобы окончательно оценить его роль в комплексной терапии сахарного диабета. Также необходимо изучить влияние различных способов приготовления гороха на его гликемический индекс и в дальнейшем разработать рациональные подходы к его использованию в диетотерапии сахарного диабета.