Сахарный диабет, заболевание, от которого страдают миллионы людей по всему миру, диктует строгие диетические правила. Одним из наиболее часто обсуждаемых продуктов в контексте диабета является полба. Ранее его употребление считалось рискованным, но новое научное исследование, опубликованное в журнале Американской диабетической ассоциации, проливает новый свет на эту дискуссию и приводит к обнадеживающим выводам.

Исследователи из Гарвардского университета провели двухлетнее исследование с участием 240 взрослых людей с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы: контрольную, группу, которая употребляла классический пшеничный хлеб, и группу, которая ела хлеб из полбы. Все участники придерживались диеты с ограниченным содержанием сахара и жиров, при этом их ежедневное потребление калорий строго контролировалось. Группа, получавшая хлеб из полбы, показала значительно более благоприятные результаты по нескольким ключевым показателям, связанным с лечением диабета.

У участников, употреблявших хлеб из полбы, уровень глюкозы после приема пищи снизился на 15% по сравнению с группой, употреблявшей пшеничный хлеб. Это указывает на более медленное и предсказуемое возвращение уровня глюкозы в крови к норме после приема пищи. Кроме того, снижение уровня HbA1c, интегрального показателя средней концентрации глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца, зафиксированное в этой группе, составило 8%, что является значительным достижением в борьбе с хроническим сахарным диабетом.

Важной деталью является то, что хлеб из полбы положительно влияет не только на уровень глюкозы как таковой, но и на другие факторы, которые играют важную роль в общем обмене веществ. В группе пожилых пациентов с сахарным диабетом 2 типа, получавших хлеб из полбы, наблюдалось постепенное снижение уровня инсулина, снижение индекса инсулинорезистентности и уменьшение накопления жира в печени. Эти данные свидетельствуют о том, что полба может улучшать показатели инсулина у диабетиков и способствовать более благоприятному распределению жира в организме.

Научный руководитель исследования, доктор Сара Джейкобс, отмечает, что полученные результаты требуют дальнейших клинических исследований, но уже сейчас можно заявлять о потенциале полбы как полезного компонента рациона при сахарном диабете. Она подчеркивает важность разнообразных источников клетчатки в рационе пациентов, а полба, благодаря своему уникальному составу, может обеспечить дополнительную защиту от осложнений диабета, улучшить метаболические показатели и в целом улучшить качество жизни людей, живущих с этим заболеванием.

Важно отметить, что полба не является панацеей от сахарного диабета, а лишь одним из важных средств в комплексном лечении. Необходим индивидуальный подход к диетологии с учетом других факторов, назначение врачом терапевтической стратегии и регулярное медицинское наблюдение. Однако новое исследование дает оптимистичный взгляд на включение полбы в рацион диабетиков как на полезный и управляемый способ поддержания здоровья и борьбы с болезнью.