Недавно опубликованное исследование, проведенное под эгидой Международной диабетической ассоциации в сотрудничестве с Университетом Иллинойса, предоставило новую информацию о роли помидоров в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. В этой статье мы проанализируем ключевые выводы этой работы и их клиническое значение.
Учитывая, что сахарный диабет 2 типа характеризуется неэффективной регуляцией уровня глюкозы в крови, вызванной снижением чувствительности к инсулину и дисбалансом выработки гормонов поджелудочной железой, влияние продуктов, богатых углеводами, на метаболический контроль пациентов представляет особый интерес. Помидоры, в свою очередь, считались преимущественно гипогликемическими овощами с низким гликемическим индексом (ГИ), который измеряет скорость, с которой продукты повышают уровень глюкозы в крови после употребления. Однако вопрос о прямом влиянии томатов на уровень гликемии и гормональный баланс у людей с сахарным диабетом 2-го типа нуждался в детальном клиническом изучении.
Исследование проводилось с участием 180 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2-го типа в стадии компенсации. Участники были разделены на три равные группы: контрольную группу (с диетическим питанием), группу с ограниченным потреблением помидоров и группу с умеренным количеством блюд из помидоров, включенных в рацион. В течение двух месяцев все группы придерживались выбранной диеты, уровень сахара в крови контролировался до и после приема пищи (после еды натощак и через 2 часа), измерялся инсулинемический ответ и оценивалась чувствительность к инсулину.
Результаты показали, что умеренное включение томатов в рацион питания групп пациентов с сахарным диабетом 2 типа сопровождалось положительной динамикой. У участников группы, принимавших томатную добавку, наблюдалось небольшое, но статистически значимое снижение уровня гликемии натощак и через два часа после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Примечательно, что этот эффект не сопровождался заметным снижением содержания инсулина в плазме крови, что свидетельствует о более оптимизированном гормональном балансе, о чем свидетельствуют показатели чувствительности к инсулину – в этой группе индекс инсулинорезистентности был ниже по сравнению с контрольной группой. В группе, где употребление помидоров было ограничено, напротив, наблюдался более высокий уровень глюкозы после еды и меньший положительный сдвиг в чувствительности к инсулину.
Исследователи определили ключевые факторы, которые, вероятно, обусловили благотворное влияние помидоров на метаболические параметры. К ним относятся:
Антиоксиданты Ликопин и витамин С: Доказано, что они улучшают регуляцию инсулинового сигнала на клеточном уровне и повышают чувствительность тканей к инсулину. Ликопин, помимо прочего, связывает свободные радикалы, которые при сахарном диабете способствуют повреждению сосудов, что означает, что он улучшает общую микроциркуляцию. 2. Клетчатка: Помидоры, благодаря своему составу, способствуют более медленному усвоению глюкозы, снижая скачки уровня сахара в крови после еды.
Минеральные компоненты: Помидоры богаты калием, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление, что важно для людей с сахарным диабетом, у которых риск повышения кровяного давления намного выше.
Эти данные свидетельствуют о том, что включение в рацион умеренных порций помидоров может положительно влиять на контроль уровня глюкозы и инсулина у людей с сахарным диабетом 2 типа, что означает, что они служат дополнительным средством для поддержания компенсации заболевания. Несмотря на положительный результат, необходимы дальнейшие долгосрочные клинические испытания для полного выяснения механизмов действия и определения оптимального количества томатных продуктов для различных групп пациентов с сахарным диабетом 2 типа.