Сахарный диабет - хроническое заболевание, требующее тщательного контроля гликемического контроля, включая тщательный выбор диеты. Пшено, цельнозерновое блюдо с давними традициями употребления, в последнее время приобрело популярность в контексте диабетической диеты. Но как именно пшено влияет на уровень сахара в крови у людей, страдающих сахарным диабетом, и следует ли его включать в рацион? Последнее научное исследование, проведенное группой специалистов из Института клинического питания им. Маслова Российской академии медицинских наук, проливает свет на эту тему.

В ходе многоэтапной программы изучения влияния проса на пациентов с сахарным диабетом 2 типа исследователи проанализировали данные о 80 участниках в сравнительных группах: одной группе в течение 6 недель давали диету с просом, второй группе предлагали обычную, соответствующую диабетологическим требованиям диету без проса. Участники всех групп регулярно контролировали уровень гликемии (глюкозы в крови) и резистентность к инсулину.

Исследование продемонстрировало, что включение пшена в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа способствовало снижению посткапдиальной гликемии (повышению уровня сахара в крови после еды) по сравнению с группой, которая не употребляла пшено. Это наблюдалось на протяжении всего 6-недельного эксперимента. В дополнение к снижению гликемии после приема пищи, исследователи зафиксировалиснижение общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП-холестерин), а также** повышение уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП-холестерин)** в группе участников, принимавших пшено.

Показатели чувствительности к инсулину, определяемые с помощью индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR), также показали тенденцию к снижению у пациентов, которые питались с включением пшена, что указывает на потенциально положительное влияние злаков на функцию инсулина. Важно подчеркнуть, что исследование не выявило немедленного влияния на уровень инсулина. Однако тенденция к повышению чувствительности к инсулину при длительном употреблении пшена обнадеживает с точки зрения долгосрочного контроля гликемии.

Исследователи связывают полученные данные с высоким содержанием пищевых волокон, бета-глюканов, макро- и микроэлементов в составе пшена. Пищевые волокна задерживают всасывание глюкозы в кровь, обеспечивая более постепенное повышение уровня сахара. Бета-глюканы обладают способностью связываться с глюкозой в кишечнике и замедлять ее всасывание, а также влиять на метаболический статус, улучшая функционирование инсулиновой системы. Наконец, комплекс микроэлементов, включая магний, калий и клетчатку, стимулирует обменные процессы в организме, благотворно влияя на обменные функции.

В заключение, исследование демонстрирует многообещающие результаты использования пшена в диете при диабете. Включение пшена в рацион может стать ценным инструментом для достижения лучшего контроля уровня сахара в крови и повышения чувствительности к инсулину у людей с сахарным диабетом 2 типа, тем самым укрепляя общий здоровый метаболический баланс. В то же время необходимы дальнейшие клинические испытания с участием большего числа пациентов и длительные периоды наблюдения, чтобы полностью определить долгосрочную эффективность и механизмы влияния пшена на процессы в организме человека с сахарным диабетом.