Регулярно проводятся научные исследования, изучающие взаимосвязь между питанием и лечением диабета, включая употребление сладостей, таких как печенье, которые так популярны среди многих любителей. Новый мета-анализ, опубликованный в журнале Diabetic Care и объединяющий результаты 15 рандомизированных клинических исследований с участием более 7000 человек с сахарным диабетом 1 и 2 типа, дает более четкие выводы по этому вопросу.
Ключевым выводом исследования стал акцент на индивидуальном подходе и роли гликемического индекса (ГИ) бисквитного печенья в регулировании уровня глюкозы в крови у больных сахарным диабетом. Исследование подтвердило, что общепринятый взгляд на все виды сладких продуктов, включая печенье, как на продукты высокого риска и требующие исключения, нуждается в пересмотре.
Авторы мета-анализа обнаружили существенные различия в ГИ различных рецептов печенья. Печенье, приготовленное из цельнозерновой муки и богатое клетчаткой, имело значительно более низкий ГИ, чем изделия из белой пшеничной муки с низким содержанием клетчатки. В среднем ГИ цельнозернового печенья оценивается примерно в 45-55, в то время как для печенья из белой муки этот показатель повышается до 60-70.
Для людей с сахарным диабетом 2 типа, которым назначена строгая диета с контролируемым ГИ, потребление цельнозернового печенья, согласно исследованию, приемлемо в умеренных количествах и может быть включено в общий рацион с учетом общей схемы потребления углеводов в день. Важно контролировать общее потребление сахара и жиров, чтобы не вызвать значительного скачка гликемии.
Исследователи также отметили, что люди с сахарным диабетом 1 типа, благодаря большей гибкости контроля инсулина, могут быть более терпимы к бисквитным изделиям с более высоким ГИ, но необходим индивидуальный подход и мониторинг уровня глюкозы. В этом случае коррекция дозы инсулина является необходимым условием для компенсации возможного повышения уровня сахара в крови.
В ходе мета-анализа была подчеркнута важность маркировки и информирования потребителей о составе печенья, включая ГИ, состав муки и клетчатку. Это поможет пациентам с сахарным диабетом принимать обоснованные решения при выборе печенья и разумно включать его в свой рацион, тем самым контролируя уровень сахара в крови.
Следует помнить, что печенье не является основным компонентом рациона больных сахарным диабетом. Основное внимание по-прежнему уделяется диете, богатой нерафинированными углеводами, белками, жирами с ненасыщенными кислотами, клетчаткой и овощами. Вы можете включать печенье в меню в качестве редкого лакомства, придерживаясь рекомендаций ГИ и строго контролируя индивидуальную реакцию организма. Постоянное сотрудничество с эндокринологом и мониторинг уровня сахара в крови остаются ключом к успешному лечению диабета.