Ежедневный рацион людей с сахарным диабетом II типа находится под пристальным вниманием ученых, поскольку даже малейшие пищевые привычки могут повлиять на уровень глюкозы в крови. В недавнем исследовании, опубликованном в Европейском журнале эндокринологии, изучалось влияние горчичного масла, популярной специи с давними традициями в народной медицине, на обмен веществ и контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом II типа.
В этом исследовании, в котором приняли участие 80 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет II типа, участники были случайным образом разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа потребляла по 1 столовой ложке органического горчичного масла в день, добавляя его в обычные блюда, в течение 12 недель. Контрольная группа продолжала придерживаться прежней диеты, исключив горчичное масло.
Показатели уровня глюкозы в крови, такие как уровень глюкозы натощак (HbA1c), гликемия плазмы крови до и после приема пищи (постпрандиальная гликемия), а также параметры липидного спектра (общий уровень холестерина, уровень холестерина ЛПНП, уровень холестерина ЛПВП, триглицериды), контролировались до и после исследования в обеих группах. Ученые также отслеживали показатели инсулинорезистентности и воспалительного статуса, используя чувствительность к инсулину (HOMA-IR) и концентрацию маркера воспаления интерлейкина-6 (IL-6) в крови.
Результаты показали значительное улучшение в группе, получавшей горчичное масло. Уровень HbA1c, который является показателем среднего уровня глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, в экспериментальной группе снизился в среднем на 0,5%. Постпрандиальная гликемия, повышение уровня глюкозы после еды, также значительно снизилась. Интересно, что у участников экспериментальной группы наблюдалось значительное снижение уровня инсулинорезистентности, судя по значению HOMA-IR.
В то же время уровень общего холестерина (Gesamt-холестерин) в группе, употреблявшей горчичное масло, оставался стабильным, в то время как уровень холестерина ЛПНП ("вредного" холестерина), наоборот, снижался. Уровень холестерина ЛПВП ("здорового" холестерина) в группе испытуемых, употреблявших горчичное масло, не только сохранился, но и немного повысился. Концентрация триглицеридов также значительно снизилась в группе, принимавшей горчичное масло. Уровень маркера воспаления IL-6 показал тенденцию к снижению в группе, принимавшей горчичное масло.
Эти результаты дают надежду на пользу органического горчичного масла в комплексной терапии сахарного диабета II типа. Наиболее привлекательно то, что горчичное масло оказывает положительное влияние на контроль уровня сахара в крови и резистентность к инсулину без существенного изменения липидного профиля.
Последующие исследования, более масштабные и с дополнительным изучением механизмов действия, подтвердят эти выводы и проложат путь к широкому внедрению горчичного масла в рацион питания для улучшения общего терапевтического подхода к сахарному диабету II типа.