Новая научная статья пролила свет на влияние искусственных подсластителей на результаты периодического голодания (ПГ). Ученые из Медицинской школы Пенсильванского университета провели клиническое исследование на добровольцах, чтобы изучить влияние употребления заменителей сахара, таких как аспартам, сахарин и стевиозид, на метаболизм, уровень гормонов и восприятие чувства голода. Исследование, опубликованное в журнале "Metabolism", выявило неоднозначные, но важные данные, которые требуют переосмысления подхода к заменителям сахара в IH.
Участники эксперимента были разделены на четыре группы. Три группы употребляли различные виды подсластителей (аспартам, сахарин или стевиозид) в течение длительных периодов голодания, а четвертая группа служила контрольной группой без использования подсластителей. Все испытуемые должны были соблюдать протокол 16/8 IG, который означает 16-часовое голодание и 8-часовой перерыв между приемами пищи каждый день в течение четырех недель.
Ключевыми показателями в исследовании были уровень глюкозы в крови, гормонов инсулина, грелина и лептина, а также самоотчет об интенсивности ощущения голода. Исследования показали, что потребление сахарина во время фазы голодания приводило к значительному повышению уровня глюкозы в крови после фазы кормления по сравнению с группой, которая не употребляла подсластители, а также с группой, которая употребляла аспартам или стевиозид. Этот факт может свидетельствовать о неблагоприятном влиянии сахарина на метаболизм глюкозы в рамках ИГ, хотя выраженных изменений уровня инсулина не наблюдалось.
Более того, употребление аспартама и стевиозида было связано с повышенной секрецией грелина, гормона, стимулирующего аппетит, во время фазы голодания по сравнению с группой без заменителей сахара. Это было подтверждено субъективными ощущениями голода, которые ощущались сильнее в группах, принимавших аспартам и стевиозид, чем в контрольной группе. В группе, получавшей сахарин, наблюдалось снижение выработки грелина и более низкая самооценка интенсивности чувства голода.
Несмотря на неодинаковые эффекты каждого вида заменителей сахара, исследование выявило общую тенденцию: заменители сахара могут изменять гормональный фон и чувство голода во время фазы IG. Такой эффект не всегда соответствует целям IG, которые заключаются в регулировании гормональных показателей и улучшении липидного профиля с помощью длительных интервалов голодания.
Выводы исследователей указывают на необходимость дальнейшего изучения индивидуальных реакций организма на различные заменители сахара в контексте ИГ, а также уточнения рекомендуемой модификации подхода к их потреблению в периоды голодания, чтобы максимально усилить терапевтический эффект прерывистого голодания.