Недавнее исследование, проведенное под эгидой Международного диабетического фонда (IDF) и опубликованное в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, предоставило новую ценную информацию о допустимости употребления сливок пациентами с сахарным диабетом.
Классические рекомендации для пациентов с этим заболеванием всегда подчеркивали важность ограничения углеводного питания и, как следствие, рекомендовали свести к минимуму или исключить на длительное время продукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов, в том числе сливки. На первый взгляд, это понятная мера, учитывая, что даже в низкопроцентных сливках содержание жира преобладает над содержанием углеводов, но углеводы все равно присутствуют, хотя и в относительно небольших количествах (около 4 граммов на 100 граммов продукта). Постоянное потребление такого количества углеводов может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови, что является ключевой проблемой для пациентов с сахарным диабетом.
Новые данные IDF радикально меняют восприятие этой проблемы. В исследование была включена группа из более чем 3000 человек с различными типами сахарного диабета, как 1-го, так и 2-го типа, с контрольной группой без диагноза. В ходе длительного мониторинга участники фиксировали не только показатели гликемии, но и особенности приема пищи, в том числе регулярное употребление сливок.
Результаты продемонстрировали отсутствие прямой корреляции между частотой употребления сливок и уровнем глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом. Участники с разной частотой употребления сливок не выявили статистически значимых различий в уровне HbA1c (показатель среднего уровня гликемии за 2-3 месяца). Более того, исследование показало положительную корреляцию между умеренным потреблением сливок (один или два раза в неделю) и снижением уровня инсулинорезистентности у некоторых участников с сахарным диабетом 2 типа. Инсулинорезистентность - это состояние, при котором клетки организма хуже реагируют на действие инсулина, что является важной предпосылкой для развития инсулинозависимого сахарного диабета 2 типа.
Основной вывод исследования заключается в том, что сливки сами по себе существенно не влияют на контроль уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом, а умеренное потребление в сочетании со сбалансированной диетой может даже помочь снизить резистентность к инсулину. Важно помнить, что эти данные относятся к умеренному потреблению сливок (ограниченному по объему и частоте употребления) в рамках общей концепции здоровья пациентов с сахарным диабетом и не служат оправданием для бесконтрольного употребления этого продукта.
Это исследование открывает новую дискуссию и призывает пересмотреть прежние стереотипы относительно допустимости различных жирных продуктов, включая сливки, в рационе питания при сахарном диабете. Важно помнить, что индивидуальный подход и работа под руководством эндокринолога остаются краеугольным камнем успешного ведения заболевания. Новые данные позволяют пациентам с сахарным диабетом быть более гибкими и получать больше полезных жиров без чрезмерного повышения уровня глюкозы, что может положительно сказаться на их общем состоянии здоровья и самочувствии.