Клиника "Московский диабетический центр" представила результаты масштабного исследования, посвященного изучению влияния потребления колбасных изделий, в частности сосисок, на динамику обмена веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы пришли к выводам, которые меняют восприятие приемлемых продуктов в этой категории, предлагая всестороннее представление, основанное не только на содержании жира и сахара, но и на уникальном микробиоме кишечника.
В ходе десятилетнего исследования, в котором приняли участие более 8000 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, была проанализирована взаимосвязь между регулярным потреблением колбасных изделий и ключевыми показателями гликемического контроля. Ключевыми факторами исследования были анализ гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочной регуляции уровня сахара в крови, а также концентрация инсулина в сыворотке крови, уровень триглицеридов и индекс липидного спектра (Gesamt-холестерин, ЛПНП, HDL).
Результаты исследования показали, что систематическое употребление сосисок не имеет прямой связи с резким повышением уровня HbA1c, сигнализирующим о нарушении регуляции гликемии. Это наблюдение противоречит широко распространенной гипотезе о нежелательном влиянии сосисок на углеводный обмен у диабетиков. В то же время была обнаружена значимая связь между увеличением частоты употребления колбасных изделий и повышением концентрации инсулина в плазме крови у участников. Это может свидетельствовать о повышенной функциональной нагрузке на поджелудочную железу при употреблении таких продуктов, что приводит к необходимости увеличения выработки инсулина для нормализации уровня глюкозы в крови.
Однако ключевым открытием исследования стало изучение влияния сосисок на микробную популяцию кишечника пациентов. Оказалось, что употребление в пищу сосисок провоцирует значительные сдвиги в составе кишечной микробиоты, при этом увеличивается доля нитевидных бактерий, связанных с усилением воспаления и резистентности к инсулину. Эти сдвиги могли бы сыграть косвенную, но существенную роль в динамике показателей инсулина, даже если бы гликемическая стабильность сохранялась в соответствии с данными HbA1c.
Исследователи подчеркивают, что поиск прямой причинно-следственной связи между сосисками и инсулинорезистентностью требует дополнительных, более целенаправленных исследований. Однако полученные результаты открывают важные направления для дальнейшей работы в этой области. Они демонстрируют необходимость комплексного подхода к оценке продуктов, учитывающего не только макро- и микроэлементы, но и их влияние на микробную флору кишечника, которая тесно взаимосвязана с метаболическим здоровьем пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Важно понимать, что этот результат не ставит под сомнение полноценность строгой диеты для диабетиков, при которой ограничение потребления жирных продуктов с высокой степенью переработки, включая колбасы, остается важной мерой контроля. Однако он указывает на необходимость более глубокого анализа роли колбас и аналогичных продуктов, а также на необходимость учитывать потенциальное влияние микробиома при составлении индивидуальных диетических рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.