Недавние исследования в области диабета расширяют понимание роли питания в регулировании уровня глюкозы и общего состояния сердечно-сосудистой системы у пациентов. Среди множества продуктов, привлекающих внимание специалистов, есть свекольный сок, который обладает богатым составом витаминов, минералов и антиоксидантов. Но можно ли его рекомендовать пациентам с сахарным диабетом и как именно это влияет на их состояние?

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Medical Food, продемонстрировало благотворное влияние свежего свекольного сока на уровень гликемического индекса (ГИ) и резистентность к инсулину у людей с преддиабетом. В ходе двухнедельной плацебо-контролируемой экспериментальной программы добровольцам с повышенным гликемическим профилем ежедневно давали свекольный сок, полученный из необработанной свеклы. Результаты показали снижение посткапдиальной гликемии, то есть уровня глюкозы в крови после приема пищи, по сравнению с контрольной группой, что указывает на потенциальную способность сока способствовать более медленному всасыванию сахара в кровь. Кроме того, исследователи обнаружили повышение чувствительности клеток к инсулину у участников группы, получавших свекольный сок, что свидетельствует об улучшении гормонального контроля сахара в организме.

Еще одним ключевым выводом этого исследования является роль нитратов, которые в изобилии содержатся в свекольном соке, в получаемом эффекте. В организме нитраты превращаются в нитриты, которые расширяют кровеносные сосуды и улучшают микроциркуляцию. Улучшение кровообращения способствует эффективному поступлению глюкозы из крови в ткани для использования клетками в качестве топлива. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом, у которых часто отмечается сосудистая патология.

Исследование, проведенное Университетом Сассекса и опубликованное в British Journal of Nutrition, подтверждает положительное влияние свекольного сока на метаболическую активность у людей с сахарным диабетом 2 типа. В рамках этой клинической программы участники получали свежевыжатый свекольный сок в течение нескольких недель. Результаты показали снижение постоянно повышенного уровня глюкозы в крови и HbA1c, так называемого гликированного гемоглобина, который отражает среднюю концентрацию глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца. Снижение этих показателей свидетельствует об улучшении контроля гликемии у пациентов.

Важно подчеркнуть, что эти исследования демонстрируют преимущества свежего неконцентрированного свекольного сока, полученного путем отжима свеклы без добавления сахара, подсластителей или других консервантов. Консервированные, обработанные напитки или напитки на основе сои с добавлением свекольного компонента могут не оказывать аналогичного положительного эффекта и могут содержать добавки, нежелательные для людей с сахарным диабетом.

Основываясь на накопленных научных данных, свекольный сок может быть включен в рацион больных сахарным диабетом как часть сбалансированной диеты. Он может помочь повысить чувствительность к инсулину, снизить уровень глюкозы в крови и улучшить гликемический контроль. Тем не менее, необходима индивидуальная консультация эндокринолога, чтобы точно включить этот напиток в терапевтический план каждого пациента с учетом особенностей течения заболевания и других аспектов питания.