В новом метаанализе, опубликованном в рецензируемом медицинском журнале Diabetes Care, анализируется влияние различных видов бобовых, включая зеленый горошек, на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Института исследований клинического питания при Университете Нью-Йорка проанализировали данные 18 ранее проведенных клинических испытаний с участием более 800 участников с сахарным диабетом 2 типа. Проанализированные исследования включали как контролируемые эксперименты по употреблению гороха в различных дозировках и форматах (сырой, вареный, замороженный), так и наблюдательные исследования, документирующие естественное использование гороха в ежедневном рационе диабетиков.
Основные выводы мета-анализа демонстрируют, что включение зеленого горошка в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа не приводит к заметному повышению гликемии и не ухудшает резистентность к инсулину в краткосрочной перспективе. Гликемический индекс (ГИ) зеленого горошка, полученный на основе исследования, оказался относительно низким – около 25, что соответствует классификации как "продукты с низким ГИ".
В отличие от продуктов с высоким IGI, которые быстро расщепляются на сахар и значительно повышают уровень глюкозы в крови, зеленый горошек переваривается медленнее из-за высокого содержания клетчатки - пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике и замедляет выработку глюкозы.
В докладе освещаются следующие механизмы действия зеленого горошка в отношении контроля уровня сахара в крови:
- Высокое содержание клетчатки: Клетчатка не всасывается в желудочно-кишечном тракте, что препятствует быстрому поступлению глюкозы в кровь. Это замедляет процесс переваривания и высвобождения глюкозы из белковой основы гороха.
- Высокое содержание питательных веществ с полезным эффектом: Зеленый горошек содержит один из источников полифенолов, биологически активных соединений, которые показали способность повышать чувствительность к инсулину в лабораторных условиях и на животных моделях, способствуя эффективному использованию инсулина клетками.
- **Резистентный крахмал:**Этот компонент растворимой клетчатки не разлагается пищеварительной системой в живом организме. Попадая в толстую кишку, он подвергается ферментации колониями бактерий, что способствует более стабильному образованию глюкозы в кишечнике.
По словам ведущего автора исследования, доктора [ПОЛНОЕ ИМЯ врача], несмотря на положительные результаты, необходимы дополнительные долгосрочные клинические испытания с большим количеством участников, чтобы подтвердить данные мета-анализа и оценить влияние регулярного включения зеленого горошка в рацион на гликемический индекс. контроль у больных сахарным диабетом. Тем не менее, исследование подчеркивает, что зеленый горошек является многообещающей диетической модификацией здорового питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствующей более умеренному повышению уровня глюкозы в крови. Важно ориентироваться на индивидуальные реакции и проконсультироваться с врачом о выборе подходящих порционных дозировок для каждого пациента с учетом других компонентов рациона.