В исследовании, проведенном группой исследователей из Института питания и здоровых технологий Университета Джорджии, опубликованном в престижном медицинском журнале Diabetes Care, изучается влияние ежедневного употребления нута на гликемический контроль и профильные показатели метаболических факторов у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 120 человек в возрасте от 40 до 65 лет, у которых уже был диагностирован сахарный диабет 2 типа, но они не получали лекарств для его лечения.
Участники были случайным образом разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Обе группы придерживались стандартной диеты, но участники экспериментальной группы ежедневно вводили в свой рацион 75 граммов отварного нута. Контрольная группа продолжала придерживаться традиционной диеты без нута. Продолжительность исследования составила 6 недель.
Параллельно с употреблением нута участники экспериментальной группы вели подробный пищевой дневник и записывали данные о своей физической активности. В конце исследования было отмечено несколько важных изменений. Участники, которые включили в рацион нут, показали статистически значимое снижение уровня гликированного гемоглобина HbA1c, основного показателя контроля уровня сахара в крови в среднесрочной перспективе. В среднем, уровень HbA1c снизился на 0,4% в группе, получавшей нут, по сравнению с контрольной группой.
Исследование также показало положительное влияние на другие метаболические параметры. У участников, употреблявших нут, средний уровень инсулина в постпрандиальный период (после приема пищи) был значительно ниже, что указывает на более эффективное функционирование поджелудочной железы и регулирование уровня сахара в крови после еды. На фоне употребления нута также наблюдалось снижение артериального давления и повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП), что является благоприятным фактором для здоровья сердечно-сосудистой системы пациентов с сахарным диабетом.
Не менее важной частью исследования было выявление механизмов, объясняющих эти эффекты. Нут является богатым источником клетчатки, которая, как известно, замедляет усвоение углеводов, снижает уровень гликемии после еды и помогает снизить уровень HbA1c. Кроме того, содержание в нуте лектина, специфического белкового комплекса, связано с чувствительностью к инсулину и может оказывать прямое положительное регулирующее влияние на клетки, ответственные за усвоение глюкозы.
Хотя это исследование дает многообещающие данные, ученые подчеркивают необходимость проведения более масштабных, долгосрочных клинических испытаний с участием более разнообразной когорты пациентов с различными типами сахарного диабета 2 типа и связанными с ним факторами риска, чтобы в полной мере оценить потенциальное терапевтическое применение нута в лечении этого заболевания.
Однако на сегодняшний день результаты исследования демонстрируют ценность нута как питательного продукта с антигипергликемическим потенциалом, способствующего поддержанию метаболического здоровья у людей с сахарным диабетом 2 типа и дополняющего стандартные подходы к лечению.