Среди различных аспектов современной заботы о здоровье и правильном питании большое значение имеют выбор продуктов с минимальной калорийностью, управление потреблением углеводов и особенно снижение в рационе содержания сахара. Сахарозаменители становятся надежными помощниками для людей, стремящихся поддерживать здоровый вес или соблюдающие различные диеты (включая кето-диету). Поговорим об основных типах сахарозаменителей и их эквиваленте по отношению к обычному столовому сахару.
Типы сахарозаменителей
Сахарозаменители делятся на три категории:
Не содержащие калории
- Эритрол: почти не влияет на уровень глюкозы крови.
- Сукралин (маннит): низкий гликемический индекс.
- Изомальтулозид.
Низкокалорийные
- Ацесулфам K (Sweet One) – всего около 0–5 ккал/порцию.
- Цикламат.
- Сахарин.
Калорийные
- Фруктоза – самая близкая к естественному сахару, содержит примерно 4 ккал на порцию.
- Ксилитол, эритритол и мальтолиты также могут быть слегка калорийнее остальных, но гораздо меньше чем сахар.
Сравнение с обычным сахаром
Для сравнения одной мерой сахарозаменителя со стандартным белым сахаром рассмотрим следующую таблицу:
Вид сахарозаменителя | Количество на замену 1 чайной ложки сахара |
---|---|
Фруктоза | 1 ч. ложка |
Ксилитол | 1 ч. ложка |
Эритрол | 1 ч. ложка |
Стевия | 1/8 — 1/6 часть ч. ложки |
Сукралин | 1/7 части ч. ложки |
Аспартам | 1/8 части ч. ложки |
Цикламат | 1/9 части ч. ложки |
Итак, привычные дозировки выглядят следующим образом: одна чайная ложка большинства жидких или гранулированных сахарозаменителей соответствует одному куску сахара размером в одну чайную ложку. Однако стоит заметить, что некоторые люди предпочитают увеличивать количество из-за слабой сладости некоторых видов заменителей.
Дополнительные советы
При выборе подходящего сахарозаменителя:
- Рассматривайте свои личные предпочтения во вкусе;
- Учитывайте воздействие на организм (например, влияние на зубы);
- В случае заболеваний следует обращать особое внимание на рекомендации врача.
Таким образом, контролировать потребление сахара с использованием его заместителей становится значительно легче благодаря доступности информации и разнообразию предложений на рынке. Правильный подход поможет сделать ваше меню менее калорийным без значительного изменения вкуса любимых напитков и блюд.