Среди различных аспектов современной заботы о здоровье и правильном питании большое значение имеют выбор продуктов с минимальной калорийностью, управление потреблением углеводов и особенно снижение в рационе содержания сахара. Сахарозаменители становятся надежными помощниками для людей, стремящихся поддерживать здоровый вес или соблюдающие различные диеты (включая кето-диету). Поговорим об основных типах сахарозаменителей и их эквиваленте по отношению к обычному столовому сахару.

Типы сахарозаменителей

Сахарозаменители делятся на три категории:

Не содержащие калории

  1. Эритрол: почти не влияет на уровень глюкозы крови.
  2. Сукралин (маннит): низкий гликемический индекс.
  3. Изомальтулозид.

Низкокалорийные

  1. Ацесулфам K (Sweet One) – всего около 0–5 ккал/порцию.
  2. Цикламат.
  3. Сахарин.

Калорийные

  1. Фруктоза – самая близкая к естественному сахару, содержит примерно 4 ккал на порцию.
  2. Ксилитол, эритритол и мальтолиты также могут быть слегка калорийнее остальных, но гораздо меньше чем сахар.

Сравнение с обычным сахаром

Для сравнения одной мерой сахарозаменителя со стандартным белым сахаром рассмотрим следующую таблицу:

Вид сахарозаменителяКоличество на замену 1 чайной ложки сахара
Фруктоза1 ч. ложка
Ксилитол1 ч. ложка
Эритрол1 ч. ложка
Стевия1/8 — 1/6 часть ч. ложки
Сукралин1/7 части ч. ложки
Аспартам1/8 части ч. ложки
Цикламат1/9 части ч. ложки

Итак, привычные дозировки выглядят следующим образом: одна чайная ложка большинства жидких или гранулированных сахарозаменителей соответствует одному куску сахара размером в одну чайную ложку. Однако стоит заметить, что некоторые люди предпочитают увеличивать количество из-за слабой сладости некоторых видов заменителей.

Дополнительные советы

При выборе подходящего сахарозаменителя:

  • Рассматривайте свои личные предпочтения во вкусе;
  • Учитывайте воздействие на организм (например, влияние на зубы);
  • В случае заболеваний следует обращать особое внимание на рекомендации врача.

Таким образом, контролировать потребление сахара с использованием его заместителей становится значительно легче благодаря доступности информации и разнообразию предложений на рынке. Правильный подход поможет сделать ваше меню менее калорийным без значительного изменения вкуса любимых напитков и блюд.