Овсянка, традиционно считающаяся полезным продуктом питания, вновь оказалась в центре научных исследований в связи с ее влиянием на уровень сахара в крови и, следовательно, на профилактику и лечение диабета 2 типа. Недавнее междисциплинарное исследование, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, выявило четкую взаимосвязь между потреблением овсянки и положительными метаболическими показателями у людей с преддиабетом и уже диагностированным сахарным диабетом 2 типа.
Ключом к этим положительным эффектам является уникальный компонент, присутствующий в овсе в значительных количествах, - бета-глюкан. Бета-глюкан относится к группе пищевых волокон с выраженной растворимостью. Именно это свойство бета-глюкана делает его важным участником регуляции уровня глюкозы. В ходе эксперимента участники, которые ежедневно включали в свой рацион 50 г овсяных хлопьев в течение 12 недель, продемонстрировали значительное снижение уровня глюкозы после приема пищи, сравнимое по эффекту с некоторыми гиполипидемическими препаратами.
Участники с преддиабетом заметили снижение риска развития сахарного диабета 2 типа, а те, у кого уже была диагностирована патология, продемонстрировали улучшение контроля уровня глюкозы на фоне существующей терапии. Механизм действия бета-глюкана заключается в его взаимодействии с микрофлорой кишечника, которая активирует процессы ферментативного разложения и усвоения углеводов, замедляет инсулинонезависимое всасывание глюкозы из кишечника в кровоток. Кроме того, бета-глюкан способствует стимуляции высвобождения инсулина из островкового аппарата поджелудочной железы. Таким образом, он создает многосторонний механизм, который помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы.
Это исследование также подтвердило ранее существовавшие выводы, сформулированные в клинических рекомендациях по профилактике и лечению сахарного диабета 2 типа. Для повышения устойчивости к метаболизму и снижения риска развития диабетической патологии рекомендуется увеличить потребление пищевых волокон, особенно растворимых, таких как бета-глюкан. Авторы исследования отмечают важность информирования пациентов о пользе включения в рацион продуктов, богатых бета-глюканами, таких как овсяная каша, геркулесовая каша-пюре и продукты на основе ржи или цельной пшеницы, наряду с традиционными фармакологическими и немедикаментозными методами лечения.
Результаты этого исследования не только расширяют научное понимание роли овсянки в борьбе с сахарным диабетом 2 типа, но и предлагают практические, простые в применении решения для людей из группы высокого риска или у которых уже было диагностировано это заболевание. Включение овсянки в ежедневный рацион, как оказалось, является не только вкусным, но и значительно эффективным средством контроля уровня глюкозы и поддержания нормального обмена веществ.