Эндокринология не стоит на месте. Недавние исследования позволили более подробно проанализировать безопасность искусственного подсластителя Е950, более известного как ацесульфам калия (Acesulfame Potassium - ASPK). Влияет ли АСПА на эндокринную систему, оказывает ли долгосрочный вред или относится к категории безвредных заменителей сахара – эти вопросы волнуют общество, особенно в свете растущего потребления высококалорийных продуктов. Новое научное исследование, проведенное группой профессоров из Университета Джона Хопкинса, призвало дать более четкие ответы на эти вопросы.
Первоначально одобренный Европейской продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как "безвредный для употребления человеком", АСПА, поскольку он использовался широким кругом людей, стал предметом неоднократных исследований, анализирующих его воздействие на различные системы организма. Исследование, проведенное Университетом Джона Хопкинса, основанное на многолетних наблюдениях за группой взрослых, показало, что, хотя прием аспарагиновой кислоты в краткосрочной и средне-долгосрочной перспективе не выявил прямого негативного воздействия на уровень сахара в крови и инсулина у здоровых людей, в случаях предрасположенности к сахарному диабету 2 типа у участников, употребляющих аспарагин часто и в больших количествах наблюдались, хотя и слабо выраженные, признаки повышенного риска развития метаболических нарушений.
Исследователи пришли к еще более интересным выводам относительно эндокринных эффектов ASPA на уровне микрофлоры толстой кишки. Было обнаружено, что применение ASPA способствовало изменению баланса кишечных бактерий. Это изменение в составе популяции в пользу видов, способных активно ферментировать ацесульфам, что приводит к образованию производных ASPA с более высокой биодоступностью. Эти производные, в свою очередь, могут оказывать опосредованное воздействие на эндокринную систему, способствуя повышению чувствительности к инсулину у отдельных участников и, вместе с другими факторами, потенциально могут создавать предрасположенность к нарушениям межклеточной коммуникации на уровне гормональных путей. Исследователи полагают, что эти изменения не являются катастрофическими, но они подтверждают, что АСПАРАГИНОВАЯ кислота в ситуациях длительного, повторяющегося применения может влиять на микрофлору толстой кишки, оказывая потенциальное косвенное влияние на эндокринный статус человека.
В то же время, это исследование ясно демонстрирует необходимость дальнейших исследований на более крупных и репрезентативных выборках с акцентом на понимание долгосрочных последствий воздействия аспарагиновой кислоты на организм человека и ее взаимосвязи с различными эндокринными функциями. Такой комплексный подход, основанный на многолетних наблюдениях и поиске подтверждения причинно-следственных связей, остается ключом к лучшему пониманию влияния ацесульфама калия на эндокринную систему человека в долгосрочной перспективе. Только такой подход может дать более обоснованные и сбалансированные рекомендации относительно безопасного употребления искусственных подсластителей в нашей повседневной культуре питания.