Недавние исследования предоставляют свежую информацию о том, как молочные продукты могут быть включены в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Долгое время существовал миф о том, что лактоза и общий уровень сахара в молоке несовместимы с СД2 из-за их потенциального влияния на уровень глюкозы в крови. Однако недавняя работа исследовательской группы под руководством профессора Дженнифер Эллисон из Мичиганского университета показала, что потребление определенных видов молока может, наоборот, положительно влиять на метаболизм пациентов с СД2.
Эллисон и ее коллеги провели многоуровневое клиническое исследование с участием 150 пациентов с диагнозом СД2, в ходе которого изучалось влияние различных видов молочных продуктов на контроль уровня сахара в крови и общие метаболические параметры. Участники были разделены на четыре группы. Первая группа получала стандартную диету без ограничений в отношении молочных продуктов, вторая группа строго ограничивала их потребление, третья группа получала обезжиренное молоко как часть своего рациона, а последняя группа потребляла продукты, содержащие пробиотики, в сочетании с нежирным молоком. Исследователи отслеживали изменения уровня гликемии, реакции на инсулин, инсулинорезистентности и массы тела в течение 12 недель исследования.
Ключевым выводом исследования стало то, что умеренное потребление обезжиренного молока, как части сбалансированной диеты, не приводило к заметному повышению уровня сахара в крови у пациентов с СД2, а в некоторых случаях даже было связано со снижением уровня HbA1c, основного показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Группы, получавшие молоко с пробиотиками, показали наиболее значительное улучшение чувствительности к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину указывает на более эффективное использование инсулина организмом, что чрезвычайно важно для людей с СД2.
Доктор Эллисон объяснила механизмы наблюдаемого эффекта, сославшись на ряд теорий: "Молочные продукты, богатые казеином и фосфатидами, могут оказывать регулирующее воздействие на всасывание глюкозы из кишечника, замедляя ее поступление в кровоток и, таким образом, предотвращая резкий скачок уровня сахара. С другой стороны, пробиотики в сочетании с молоком увеличивают разнообразие полезной микрофлоры кишечника, что может благоприятно влиять на метаболизм глюкозы и воспаление - известный фактор, ухудшающий чувствительность к инсулину."
Важно отметить, что это исследование, несмотря на свою значимость, все же является одним из звеньев в большой цепи исследований. Для более полной оценки влияния молочных продуктов на пациентов с СД2 необходимы масштабные долгосрочные наблюдения с учетом индивидуальных особенностей каждого пациента. Однако эти исследования открывают перспективы для включения обезжиренного молока и пробиотических продуктов в рацион питания людей с СД2 в качестве дополнительного средства для улучшения контроля уровня глюкозы и общего метаболического здоровья. Выполнение этих рекомендаций, в контексте комплексного подхода, обязательно должно осуществляться под наблюдением врача-эндокринолога с учетом индивидуальных потребностей каждого пациента.