В последние годы ученые уделяют повышенное внимание роли здорового питания в лечении хронических заболеваний, таких как сахарный диабет. Особый интерес представляет пробиотический эффект ферментированных растительных продуктов, таких как квашеная капуста, в контексте диабета 2 типа. Результаты недавнего исследования, опубликованные в рецензируемом научном журнале Nutrition and Metabolism, содержат важную информацию о потенциальной пользе этого продукта для пациентов с сахарным диабетом.

В ходе работы, проведенной исследователями из Университета Осло, группа испытуемых с диагнозом сахарный диабет 2 типа в течение четырех недель получала диету с ежедневным потреблением 150 г квашеной капусты. Параллельно другая контрольная группа придерживалась обычной диеты без квашеной капусты. На протяжении всего эксперимента ученые отслеживали изменения ключевых биомаркеров здоровья, таких как уровень гликемии натощак, HbA1c (комплексная оценка уровня глюкозы в крови за последние два-три месяца), резистентность к инсулину и липидный профиль (холестерин ЛПНП, ЛПВП, триглицериды).

Результаты показали значительное снижение средних показателей гликемии натощак у пациентов, которые включали в свой рацион квашеную капусту, по сравнению с контрольной группой. Указанное снижение составило около 8%. Более того, в экспериментальной группе наблюдалась тенденция к снижению уровня HbA1c, что указывает на долгосрочное положительное влияние квашеной капусты на уровень глюкозы в крови.

Ученые выявили связь между потреблением квашеной капусты и повышением резистентности к инсулину. Более выраженные улучшения чувствительности тканей к инсулину наблюдались в группе участников, которые ежедневно включали этот продукт в рацион. Показательно, что в этой группе наблюдалось значительное снижение концентрации липидов в крови, особенно триглицеридов, которые часто повышены у людей с сахарным диабетом.

Исследование подтверждает предыдущие наблюдения, показывающие, что лактобактерии, характерные для квашеной капусты, способствуют укреплению кишечной микробиоты, которая играет важную роль в регулировании метаболизма глюкозы и чувствительности к инсулину. Предполагается, что эти микроорганизмы влияют на секрецию гормонов, связанных с регулированием уровня глюкозы, и оптимизируют функционирование эндокринной системы, помогая организму более эффективно справляться с инсулином и уровнем глюкозы в крови.

Следует подчеркнуть, что эта работа не исключает необходимости традиционной медикаментозной терапии диабета, а скорее подчеркивает потенциал диетических вмешательств, включая ферментированные продукты, в комплексном лечении диабета. Квашеная капуста может выступать в качестве дополнительного средства для снижения гликемии, инсулинорезистентности и улучшения липидного профиля крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа при условии комплексной терапии и правильного питания.

Необходимы дальнейшие исследования с привлечением большого объема выборок для подтверждения и изучения долгосрочного воздействия квашеной капусты на различные аспекты метаболической функции у людей с сахарным диабетом. Тем не менее, полученные результаты открывают новые горизонты для интеграции пробиотиков и ферментированных продуктов в подходы к профилактике и лечению диабета.