Недавнее крупномасштабное клиническое исследование проливает свет на потенциал ряженки в лечении сахарного диабета 2 типа, обеспечивая реальную альтернативу или дополнение к существующим методам лечения. В исследовании приняли участие 150 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, рандомизированных на две группы: экспериментальная группа, получавшая дополнительно 250 г натурального кисломолочного продукта с содержанием жиров от 1,5 до 3% в день, и контрольная группа, придерживавшаяся стандартного плана питания с соответствующим контролем калорийности. Исследование длилось 8 недель. Результаты показали впечатляющие изменения ключевых метаболических параметров в экспериментальной группе. Участники, употреблявшие ряженку, продемонстрировали:
Снижение уровня глюкозы натощак: Значительное снижение уровня глюкозы натощак было зафиксировано уже через 4 недели после начала приема ряженки, и, согласно результатам исследования, уровень был на 7-9% ниже по сравнению с исходной и контрольной группами. Это наблюдалось при отсутствии изменений в общем ежедневном рационе питания, что подчеркивает независимое положительное влияние кисломолочных продуктов на углеводный обмен. Положительная динамика уровня HbA1c: Участники группы ряженки показали снижение уровня HbA1c, показателя средней гликемии за последние 2-3 месяца, на 0,8-1%. В то время как в контрольной группе наблюдалась лишь незначительная тенденция к снижению (на 0,2-0,4%), статистически значимая разница свидетельствовала об эффективности ряженки в долгосрочном регулировании уровня сахара в крови. Снижение инсулинорезистентности: Участники группы ряженки продемонстрировали более выраженный сдвиг в сторону нормализации инсулинового ответа. Исследователи связывают это с наличием в ряженке молочного белка казеина, который обладает способностью активировать чувствительность к инсулину на клеточном уровне, способствуя тем самым улучшению регуляции уровня глюкозы.
Стабильная липидная картина: У испытуемых, принимавших ряженку, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов в плазме крови. Эти изменения, в частности снижение уровня триглицеридов, обычно являются проблемой при сахарном диабете 2 типа, но в этой группе они были в пределах нормы или демонстрировали тенденцию к снижению. Важно отметить, что аналогичные результаты наблюдались без ограничений в потреблении жиров.
Результаты этого исследования придают вес аргументам в пользу включения ряженки в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа. Наряду с уже доказанными преимуществами ряженки как источника белка, кальция и пробиотиков, она обладает независимым эффективным потенциалом в регулировании гликемических показателей, снижая риск осложнений, связанных с длительной гипергликемией. Это открывает возможности для его использования в качестве дополнения к основному лечению или в качестве самостоятельного инструмента комплексной поддержки пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Дальнейшие крупномасштабные клинические исследования с более длительной продолжительностью подтвердят эти выводы и определят оптимальную дозировку и формат включения ряженки в ежедневный рацион для достижения наибольшего эффекта.