Исследовательская группа из Института клинических исследований Росса, опубликовав данные нового масштабного исследования в журнале Metabolic Demography, представила обнадеживающие результаты, касающиеся использования рисовой муки в рационе питания при сахарном диабете II типа. Данные, собранные у группы пациентов, которые в течение длительного времени следили за своим здоровьем и употребляли модифицированную рисовую муку, показали значительное улучшение регуляции уровня сахара в крови и резистентности к инсулину, а также благотворное влияние на сердечно-сосудистые показатели.
Рис, который ранее считался высокоуглеродистым продуктом, в настоящее время является безальтернативной углеводной добавкой для диабетиков, при условии соблюдения строгой дозировки и постоянного контроля. Новое исследование выявило ключевое отличие: рисовая мука специальной обработки, из которой удалены сложные углеводы и повышена концентрация пищевых волокон, дает другой эффект. В отличие от обычной белой рисовой муки, этот продукт оказывается практически лишенным глюкозного индекса, который, по определению, показывает скорость повышения уровня сахара в крови после употребления продукта в пищу.
У испытуемых, которые включили в свой рацион модифицированную рисовую муку, наблюдалось значительное снижение постпрандиальной гликемии - показателя, определяющего уровень сахара в крови после еды. Среднее снижение составило 15% по сравнению с контрольной группой, которая продолжала придерживаться обычной диеты. В то же время уровень инсулина в экспериментальной группе оставался более стабильным, что указывает на более эффективный и предсказуемый способ использования глюкозы организмом.
В долгосрочном контексте исследование зафиксировало благоприятные тенденции в состоянии сердечно-сосудистой системы участников. Участники, которые употребляли модифицированную рисовую муку, продемонстрировали улучшение липидного профиля – уровни "плохого" холестерина ЛПНП и триглицеридов снизились, в то время как наблюдалось повышение "хорошего" холестерина ЛПВП. Этот положительный сдвиг коррелирует со снижением нагрузки на кровеносные сосуды и снижением риска развития атеросклероза и связанных с ним сердечных заболеваний, что особенно важно для людей с сахарным диабетом II типа, которые подвержены подобным осложнениям.
Исследователи подчеркивают, что модифицированная рисовая мука, несмотря на свои свойства, не является волшебной панацеей от диабета. Основой успешной борьбы с этим заболеванием остается комплексный подход, включающий здоровое питание, физическую активность и прием необходимых лекарств. Но возможности, открывшиеся в ходе работы, открывают новые перспективы.: Включение рисовой муки в рацион питания диабетиков позволяет улучшить контроль уровня глюкозы, чувствительность к инсулину и общее состояние сердечно-сосудистой системы. Ожидается, что дальнейшие клинические испытания продемонстрируют практические примеры применения этого продукта и точную дозировку для достижения оптимального терапевтического эффекта.