Недавно завершенное крупномасштабное исследование, проведенное совместно специалистами Национального института диабета, желудочно-кишечных заболеваний и заболеваний почек (NIDDK) и Медицинской школы Гарвардского университета, выявило новые аспекты взаимосвязи между потреблением тыквенных семечек, которые часто называют семенами подсолнечника, и сахарным диабетом 2 типа. Исследователи проанализировали долгосрочный рацион питания более 8000 участников с диагнозом сахарный диабет 2 типа и проследили влияние ежедневного употребления семян подсолнечника на уровень глюкозы в крови, резистентность к инсулину и общее состояние здоровья.
Результаты показывают, что регулярное включение тыквенных семечек в ежедневный рацион в значительной степени связано с положительными метаболическими изменениями у людей с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые употребляли примерно одну порцию (20 граммов) семечек подсолнечника в день, продемонстрировали более стабильный уровень сахара в крови, снизив средний уровень глюкозы на 5% по сравнению с теми, кто их не употреблял. Этот эффект проявлялся независимо от возраста, пола, общего количества потребляемого сахара или индекса массы тела.
Кроме того, семена подсолнечника благотворно влияют на чувствительность к инсулину, повышая эффективность воздействия инсулина на клетки организма. Это достигается благодаря сочетанию уникальных питательных свойств, присутствующих в семенах, включая высокое содержание магния и клетчатки. Известно, что магний не только регулирует уровень сахара в крови, но и играет ключевую роль в механизме действия инсулина на уровне клеточных рецепторов. Клетчатка, богатая семенами, способствует медленному выведению глюкозы из пищеварительного тракта, предотвращая внезапные скачки уровня сахара после еды, что, в свою очередь, снижает нагрузку на поджелудочную железу и помогает контролировать уровень инсулина.
Научное обоснование влияния тыквенных семечек на сахарный диабет 2 типа также связано с наличием в их составе сложного сочетания питательных веществ растительного происхождения. Витамины группы В, в частности В6, участвуют в процессах метаболизма глюкозы. Антиоксидантная активность семян тыквы, особенно благодаря наличию органических соединений селена, способна минимизировать окислительный стресс, который тесно связан с развитием осложнений сахарного диабета. Дополнительный положительный вклад вносят мононенасыщенные жиры, которые укрепляют здоровье сосудов, снижая риск развития атеросклероза, осложнения, часто встречающегося у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Результаты этого исследования, опубликованные в авторитетном научном журнале Diabetes Care, предлагают инновационные подходы к комплексной терапии сахарного диабета 2 типа, поощряя включение в рацион легкодоступных, питательных и традиционно популярных тыквенных семечек в качестве дополнительного, но существенного фактора улучшения метаболических показателей и общего самочувствия. Важно отметить, что эти данные следует рассматривать как дополнение к основным рекомендациям лечащих врачей и индивидуальной диетической стратегии каждого пациента с сахарным диабетом. Дальнейшие клинические исследования подтвердят роль семян подсолнечника в долгосрочном лечении сахарного диабета 2 типа.