Революционная технология, разработанная группой исследователей из Института питания и эндокринологии им. Сеченова, предлагает новую альтернативу традиционным сладостям для пациентов с сахарным диабетом 2 типа: пирожные с заменителем сахара стевией. В публикации, опубликованной в престижном медицинском журнале Diabetes Research and Clinical Practice, указывается на значительное снижение индекса гликемического ответа и положительное влияние этого вида выпечки на гликемический контроль у добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 75 человек, разделенных на три группы. Контрольная группа получала стандартные торты на основе обычного сахара. Первая экспериментальная группа потребляла торты со стевией в рецептуре, а вторая группа потребляла торты с низкогликемическим компонентом на основе искусственных подсластителей.
Уровень гликемии участников всех групп строго контролировался через два часа после приема сладостей с помощью метода капиллярного анализа. Полученные данные показали, что в группе, которая предпочитала выпечку с натуральной стевией, повышение уровня сахара в крови было значительно ниже, чем в контрольной группе, и практически совпало с показателями группы, в которой выпечка была с низким гликемическим индексом.
Дополнительные лабораторные исследования подтвердили гипогликемический эффект стевии. У участников, которые ели торт с заменителем сахара, уровень инсулина после еды был более стабильным. Исследователи связывают этот факт со способностью стевии оказывать меньшую нагрузку на поджелудочную железу по сравнению с сахаром и другими искусственными подсластителями, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа, у которых часто нарушается работа эндокринного органа.
Профессор Михаил Иванов, возглавляющий группу ученых, подчеркивает важность разработки такой технологии. "Сахарный диабет - это хроническое заболевание, которое неизбежно ограничивает вкусовые удовольствия пациентов. Мы стремимся вернуть сладкое удовольствие людям с сахарным диабетом без вреда для их здоровья, и использование стевии при приготовлении десертов - важный шаг в этом направлении", - объясняет профессор Иванов.
Важно отметить, что исследователи подчеркивают, что употребление выпечки со стевией должно быть частью сбалансированной диеты и сочетаться с нормальной физической активностью в рамках общего плана лечения сахарного диабета 2 типа под руководством эндокринолога.
Это открытие открывает новые горизонты для людей с сахарным диабетом, делая наслаждение сладким более доступным и безопасным. Дальнейшие клинические испытания подтвердят долгосрочную эффективность и безопасность такого подхода к питанию людей с этим заболеванием.