Недавнее исследование, опубликованное в журнале European Journal of Endocrinology, раскрывает фундаментальный вклад цветной капусты в регуляцию гликемического обмена у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Учитывая быстро растущее глобальное распространение этого заболевания, новые подходы к контролю уровня сахара в крови с помощью пищевых продуктов представляют особый интерес для медицинского сообщества. Исследование, проведенное профессором Марией Лавровской из Университетской больницы Мадрида, показало, что определенный набор соединений, содержащихся в цветной капусте, оказывает значительное влияние на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы.
У пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые регулярно включали в свой рацион цветную капусту в течение одного месяца, наблюдалось улучшение показателей гликемии. По данным мониторинга крови, концентрация глюкозы после приема пищи (постпрандиальная гликемия, POG) в этой группе снизилась в среднем на 12%. Ученые связывают этот эффект с наличием в цветной капусте флавоноидов, в первую очередь кверцетина и кемпферола.
Эти полифенолы известны своей способностью активировать пероксисомы, особые органические соединения в клетках, ответственные за расщепление жирных кислот и глюкозы, что в конечном итоге снижает резистентность к инсулину и повышает чувствительность клеток к инсулину.
Кроме того, исследователи обнаружили противовоспалительные свойства цветной капусты, связанные с соединением сульфорафан. В условиях хронического воспаления, характерного для сахарного диабета 2 типа, сульфорафан способен уменьшать системный воспалительный процесс, что, по прогнозам научного сообщества, дополнительно способствует стабильности уровня сахара в крови.
Важно отметить, что цветная капуста богата другими микро- и макроэлементами, которые ценны для диабетиков. Ее низкий гликемический индекс гарантирует постепенный приток глюкозы в кровь, предотвращая резкие скачки сахара и снижая нагрузку на поджелудочную железу.
Пандемия, наряду с ростом числа эндемичных заболеваний, таких как диабет, выдвинула на первый план идеи диетологических подходов к терапии. Цветная капуста может стать не только диетическим элементом, но и целенаправленным средством в комплексном решении проблем сахарного диабета 2 типа, дополняя стандартное лечение и улучшая качество жизни больших групп людей.