Новаторский анализ, недавно опубликованный в престижном журнале Diabetes Care, подчеркивает неожиданно положительное влияние творога на людей с сахарным диабетом 2 типа. О роли питания в лечении диабета известно многое, но в данном исследовании особое внимание уделяется продукту, который можно приобрести бесплатно, – творогу. Авторы исследования подчеркнули, что диета, богатая белками, витаминами и минералами, может оказывать благотворное влияние на уровень глюкозы и инсулинорезистентность. Творог, благодаря своему уникальному сочетанию компонентов, выгодно выделяется среди других молочных продуктов, изучая его влияние на людей с сахарным диабетом 2 типа, исследователи сделали важные открытия.
Эксперимент проводился в течение 12 недель и включал группу добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, разделенных на две равные группы. Первая группа придерживалась обычной рекомендованной диеты для диабетиков, в то время как вторая группа включала в свой ежедневный рацион порцию (150 граммов) нежирного творога, разделенную на две части (утром и вечером).
Согласно результатам анализа крови, между двумя группами были выявлены существенные различия. В группе, получавшей творог, наблюдалась более выраженная тенденция к снижению уровня гликированного гемоглобина (HbA1c). Этот показатель отражает среднюю концентрацию глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца. Снижение уровня HbA1c до 6,5% свидетельствует об успешной коррекции уровня глюкозы в крови и улучшении компенсации сахарного диабета. В контрольной группе снижение уровня HbA1c было незначительным и не достигло заметных уровней.
Примечательно, что улучшения были зафиксированы не только в ключевом показателе HbA1c, но и в уровне инсулина после приема пищи (постпрандиальный инсулиновый ответ). У участников группы, получавших творог, наблюдался меньший всплеск инсулина после еды. Это указывает на повышенную чувствительность клеток к инсулину, что является одним из основных симптомов инсулинорезистентности, присущей сахарному диабету 2 типа. Снижение инсулинорезистентности является значительным прогрессом, поскольку свидетельствует о более эффективном использовании организмом глюкозы без чрезмерного выделения дополнительного инсулина.
Исследователи отмечают, что казеин, уникальный белок, который составляет основу творога, играет ключевую роль в этих положительных изменениях. Казеин характеризуется медленным усвоением, что предотвращает резкий скачок уровня глюкозы в крови после еды и, в свою очередь, стимулирует выработку меньшего количества инсулина. Кроме того, казеин богат инсулиноподобным фактором роста-1 (IGF-1), который повышает уровень гликогена в печени, способствуя регуляции уровня глюкозы.
Наблюдения подтверждают полезные свойства продукта для контроля уровня сахара в крови, и в сочетании с другими аспектами здорового питания и регулярными физическими упражнениями творог может стать ценным дополнением при лечении сахарного диабета 2 типа.
Исследование открывает двери для нового, более индивидуального подхода к лечению сахарного диабета 2 типа, учитывающего особое влияние продуктов с уникальным составом, похожим на творог, на биохимические процессы организма.