Недавнее крупномасштабное клиническое исследование, проведенное исследовательской группой Геттингенского университета в сотрудничестве с Национальным институтом здравоохранения Германии, проливает новый свет на влияние творога, продукта, традиционно считающегося полезным, на лечение сахарного диабета 2 типа. Участники исследования с сахарным диабетом 2 типа были разделены на три группы. Одна группа придерживалась традиционной диеты с нормальным содержанием молочных продуктов. Вторая группа дополнила свой рацион жирной разновидностью творога в количестве 150 граммов в день, в то время как третья группа потребляла нежирный творог (в аналогичном объеме). Период наблюдения составил 12 недель, и результаты были проанализированы с точки зрения уровня гликемии, резистентности к инсулину, общего обмена веществ и маркеров воспаления.

Окончательные данные свидетельствуют о том, что потребление обоих видов творога, как нежирного, так и с высоким содержанием жира, оказало положительное влияние на обмен веществ пациентов. В группе, принимавшей добавки с высоким содержанием жиров, наблюдалось значительное снижение гликемического индекса после приема пищи, что означает более медленное повышение уровня глюкозы в крови после еды. Кроме того, в этой группе было зафиксировано снижение уровня HbA1c, ключевого биомаркера средней концентрации глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца, на 0,4%.

Группа, которая включила в рацион нежирный творог, также отметила положительные изменения. Хотя снижение уровня HbA1c было менее выраженным, примерно на 0,2%, в этой группе было отмечено значительное повышение чувствительности к инсулину. Это указывает на то, что, употребляя творог с низким содержанием жира, пациенты способствовали более эффективному воздействию инсулина на клеточном уровне, тем самым улучшая метаболические процессы.

Примечательно, что оба вида творога снижали уровень маркеров воспаления, таких как С-реактивный белок (CRP), независимо от содержания жира. Этот фактор критически важен для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, так как воспалительный процесс тесно связан с развитием сопутствующих соматических осложнений.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты пока не могут служить основанием для безоговорочной рекомендации творога в качестве "панацеи" от сахарного диабета 2 типа. Они подчеркивают необходимость дальнейших, долгосрочных исследований, учитывающих индивидуальные особенности пищевого поведения, генетические факторы и другие переменные. Тем не менее, исследование внесет значительный вклад в понимание роли молочных продуктов, и в частности творога, в лечении диабета 2 типа и его осложнений. Полученные данные указывают на его потенциал в качестве полезного дополнения к сбалансированному питанию для контроля уровня глюкозы и общего состояния здоровья пациентов с этим заболеванием.