В последние годы наблюдается рост интереса к продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ) и их влиянию на контроль уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом. В центре внимания этой дискуссии все чаще оказывается тыква, оранжевая плодоносящая культура, которую традиционно любят за ее сладкие и вкусные свойства. Однако вопрос о том, допустима ли тыква в рационе при сахарном диабете, не ясен и требует детального рассмотрения в контексте научных данных. Недавнее исследование, проведенное специалистами из медицинской школы Хьюстонского университета, вносит значительный научный вклад в эту дискуссию.
В исследовании, опубликованном в журнале revision Nutrients, анализировалось влияние экстрактов тыквенной мякоти на чувствительность клеток к инсулину, а также на уровни глюкозы и липидов в крови лабораторных крыс, имитирующих сахарный диабет 2 типа. У крыс с экспериментальной инсулинорезистентностью, которым вводили экстракт тыквы, наблюдалось повышение активности глюкозо-6-фосфатазы, ключевого фермента, ответственного за транспортировку глюкозы в клетки, что улучшало использование глюкозы тканями и снижало ее уровень в плазме.
В то же время в экспериментальных группах наблюдалось значительное снижение уровня толерантности к глюкозе по сравнению с контрольной группой. Улучшение чувствительности к инсулину, вызванное экстрактами тиквана, связано с активным веществом бета-каротином, которое обладает выраженным антиоксидантным действием, нейтрализуя вредные свободные радикалы и уменьшая воспаление, факторы, тесно связанные с резистентностью к инсулину. Исследователи также отметили положительное влияние экстрактов тиквы на липидный обмен, отметив снижение уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности ("плохого" холестерина). Эти данные подчеркивают благотворное влияние тыквенного эквивалента на профиль липидного обмена у людей с преддиабетом или уже диагностированным сахарным диабетом.
Однако следует понимать, что данные, полученные на животных моделях, требуют перепроверки на людях. Тем не менее, результаты этого исследования являются многообещающей причиной для организации клинических испытаний с участием диабетиков. Они смогут продемонстрировать эффективность включения тыквы в ежедневный рацион в рамках индивидуальной системы поддержки лечения диабета. Несомненно, при введении тыквы в рацион больных сахарным диабетом необходима строго контролируемая порция. Высокое содержание углеводов, хотя и медленное, может повлиять на уровень сахара в крови.
Вне контекста исследования, стоит обратить внимание на пищевые аспекты тыквы. Он богат клетчаткой, которая способствует медленному усвоению глюкозы, и витаминами А, С и К, которые важны для свертываемости крови и прочности костей, что часто нарушается при сахарном диабете. Кроме того, тыква содержит макроэлементы магний и калий, которые участвуют в регулировании кровяного давления, которое часто бывает повышенным у больных сахарным диабетом.
Если обобщить научные факты, тыква может быть ценным элементом рациона питания при сахарном диабете 2 типа, способствующим снижению инсулинорезистентности и улучшению гликемического профиля. Тем не менее, необходим индивидуальный подход к включению этого продукта в меню под наблюдением эндокринолога.